Garbanzo đậu-rau chay với sốt bơ kem | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 ½ chén đậu garbanzo khô (đậu xanh) (16 ounces)
• 7 cốc nước
• 1 củ hành lớn, quý
• 4 tép tỏi, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Một quả bơ vừa, gọt vỏ và xắt nhỏ
• Cốc sữa chua Hy Lạp không béo
• 1 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ
• Chén húng quế tươi
• Chén hẹ tươi
• 2 chén rau bina tươi xắt nhỏ
• 1 chén cà chua anh đào hoặc nho
• 1 chén hành lá thái lát (8)
• 4 vòng bánh mì pita, giảm một nửa theo chiều ngang và làm ấm

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu garbanzo; cống. Đặt đậu vào nồi nấu chậm 3 1 / 2- hoặc 4 quart. Khuấy trong nước, hành tây, 3 tép tỏi và muối. Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 9 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 4 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước và rửa sạch đậu; mát mẻ. Loại bỏ chất rắn. Dự trữ một nửa số đậu garbanzo nấu chín để sử dụng. *

• Bước 2

  Để thay đồ, trong một bộ xử lý thực phẩm kết hợp các tép tỏi còn lại, bơ, sữa chua và giấm. Che và xử lý cho đến khi mịn. Thêm húng quế và hẹ. Che và xử lý với các xung bật / tắt cho đến khi kết hợp.

• Bước 3

  Trong một bát lớn kết hợp các loại đậu garbanzo nấu chín còn lại, rau bina, cà chua và hành lá. Muỗng hỗn hợp đậu vào nửa bánh mì pita. Thêm đầm.

*Tiền boa:

Để đông lạnh đậu garbanzo nấu chín, phân tán lỏng trong chảo nướng và đông cứng cho đến khi chắc. Chuyển đến một túi đông lạnh có thể khóa lại. Niêm phong và đóng băng trong tối đa 3 tháng. (Phương pháp này ngăn không cho chúng dính vào nhau và giúp bạn dễ dàng tiếp cận và nắm lấy một hoặc hai khi bạn cần chúng.)

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 220 calo, (0 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 292 mg natri, 38 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 5 g đường, 11 g protein.