Mãng cầu đông lạnh | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Đối với caramen, trong một cái nồi nhỏ nặng, nấu đường hạt trên lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu tan chảy, thỉnh thoảng lắc chảo. Không được khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi đường tan chảy và có màu nâu vàng, thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Bước 2
Cẩn thận khuấy trong 1/2 whipping cream. (Nếu một khối lớn của xi-rô hình thành, đặt xoong trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi khối xi-rô tan. Điều này có thể mất 15 phút.)

Bước 1
Trong một nồi vừa kết hợp lòng đỏ trứng, sữa, sữa bột khô và muối. Nấu trên lửa vừa thấp, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của muỗng kim loại. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong 2 ly kem đánh bông. Thêm caramel, đường nâu và vani vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường nâu tan.
Bước 2
Làm lạnh hỗn hợp sữa trứng bằng cách đặt xoong vào bát nước đá. Khuấy đôi khi, thêm nhiều đá vào nước khi cần thiết cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn. (Hoặc, đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh tối đa 24 giờ.) Đóng băng hỗn hợp sữa trứng trong tủ đông kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu muốn, hãy trang trí kem với Caramel Shards. Làm 8 phần ăn.

Bước 1
Tấm nướng bơ. (Nếu muốn, lót giấy nướng bánh bằng giấy bạc và bơ giấy bạc.) Đặt tấm nướng bánh sang một bên. Trong một cái chảo lớn nặng, nấu 3/4 chén đường hạt trên lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu tan chảy, thỉnh thoảng lắc chảo. Không được khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp. Nấu và khuấy thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đường tan chảy và có màu nâu đồng. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong 1/2 muỗng cà phê nước nóng. Ngay lập tức đổ hỗn hợp lên tấm nướng đã chuẩn bị, trải càng mỏng càng tốt. Để nguội trong 30 phút. Khi nguội, gõ nhẹ bằng thìa để vỡ thành các mảnh. Bảo quản kín.