Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Chuẩn bị bột Cookie cơ bản theo hướng dẫn, ngoại trừ thêm 1 muỗng cà phê bột cà phê espresso khi thêm trứng. Nếu cần, đậy nắp và làm lạnh trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi bột dễ xử lý.
-
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Tạo hình bột thành 36 quả bóng (khoảng 1-1 / 4 inch). Ấn các quả bóng đều lên đáy và lên hai bên của 36 cốc muffin 1-3 / 4 inch không bôi trơn.
-
Để làm đầy, trong một cái chảo nhỏ, kết hợp sô cô la và bơ. Nấu và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong trứng, đường nâu, rượu mùi, vani, quế, nhục đậu khấu và thảo quả. Thìa 1 muỗng cà phê hơi tròn của điền vào mỗi cốc muffin lót bánh ngọt.
-
Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi điền vào phồng và thiết lập và bánh ngọt là cứng. Làm nguội trong cốc muffin trên giá đỡ dây trong 5 phút. Cẩn thận loại bỏ bánh tart từ cốc muffin; làm mát hoàn toàn trên giá đỡ. Muỗng sô cô la Ganache trên bánh. Nếu muốn, trang trí với hạt cà phê. Làm 36 cái bánh tart.
Lời khuyên
Đặt bánh trong một lớp duy nhất trong hộp kín; che. Lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đóng băng tối đa 3 tháng.
Ganache sô cô la
Thành phần
Hướng
-
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp kem whipping và bột cà phê espresso. Đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm sô cô la semisweet (không khuấy). Để yên trong 5 phút. Khuấy cho đến khi mịn.
Bánh quy cơ bản
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát lớn, kết hợp bơ, rút ngắn và kem phô mai. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường nâu, bột nở, muối, quế và hạt nhục đậu khấu. Đánh cho đến khi kết hợp, thỉnh thoảng cạo bát. Đánh trong trứng và vani cho đến khi kết hợp. Đánh càng nhiều bột càng tốt với máy trộn. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy trong bất kỳ bột còn lại. Làm cho khoảng 2-3 / 4 chén bột.
