Salad ngô với queso fresco | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Ngô ngọt 8 tai hoặc 4 cốc ngô nguyên hạt đông lạnh
• 2 ly vụn queso fresco (8 ounces)
• 1 chén ớt đỏ băm nhuyễn (1 quả lớn)
• Chén hành đỏ băm nhuyễn (1 vừa)
• 1 quả ớt ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái nhỏ (tùy chọn)
• Chén dầu ô liu
• Cốc nước cốt chanh
• 2 muỗng canh rau mùi tươi
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Cắt ngô từ lõi ngô, nếu sử dụng. Trong một cái nồi lớn mang khoảng 1/2 inch nước để đun sôi. Đặt một nồi hấp vào nồi để đáy không chạm vào nước. Thêm ngô vào nồi hấp. Đậy nắp và hấp trong 2 đến 4 phút hoặc cho đến khi ngô mềm giòn.

• Bước 2

  Trong một bát lớn kết hợp ngô, queso fresco, ớt ngọt, hành đỏ, và, nếu muốn, ớt chile.

• Bước 3

  Để mặc quần áo, trong một cái lọ có nắp vặn kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, ngò, muối và hạt tiêu đen. Che và lắc đều để kết hợp.

• Bước 4

  Thêm băng vào hỗn hợp ngô; tung nhẹ nhàng để kết hợp. Chill trong 2 giờ trước khi phục vụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 164 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 129 mg natri, 18 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 8 g protein.