Rau xanh Collard | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 pound rau xanh collard tươi
• 2 cốc nước
• Chén hành tây xắt nhỏ
• Chén ớt xanh xắt nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• 1 chân gà tây hun khói (khoảng 1 pound) hoặc 1 thịt lợn hun khói thịt (khoảng 1 pound)

Hướng

• Bước 1

  Loại bỏ cuống từ rau xanh. Rửa lá; lau khô. Cắt lá thô để đo 8 cốc; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một lò Hà Lan hoặc stockpot kết hợp nước, hành tây, ớt ngọt, muối, hạt tiêu và chân gà tây hoặc thịt lợn. Đun sôi. Thêm rau xanh; che và giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa khoảng 1-1 / 4 giờ hoặc cho đến khi rau xanh mềm. Hủy bỏ từ nhiệt; đặt sang một bên và giữ ấm.

• Bước 3

  Hủy bỏ gà tây hoặc thịt lợn từ xương. Xé thịt với hai dĩa và trở về với rau xanh. Bỏ xương. Với một cái muỗng có rãnh, chuyển vào một bát phục vụ. Làm 6 đến 8 phần ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 66 calo, (1 g chất béo bão hòa, 20 mg cholesterol, 522 mg natri, 5 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 9 g protein.