Gà tây nướng cổ điển với nhồi | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ chén cần tây thái lát (3 cọng)
1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
Cốc bơ hoặc bơ thực vật
1 muỗng canh cây xô thơm tươi hoặc 1 muỗng cà phê. gia vị hoặc cây xô thơm đất
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
12 chén bánh mì khô
- 1 chén nước dùng gà
1 10 pound gà tây
2 muỗng canh dầu ô liu
Táo nấu ăn nhỏ màu đỏ (tùy chọn)
Cành thảo mộc tươi (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F. Để nhồi, trong một cái chảo lớn nấu cần tây và hành tây trong bơ nóng trên lửa vừa trong 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong cây xô thơm và hạt tiêu đen. Đặt khối bánh mì khô vào một cái bát lớn; thêm hỗn hợp hành tây. Mưa phùn với đủ nước dùng gà để làm ẩm, đảo nhẹ để kết hợp.
Bước 2
Hủy bỏ cổ và giẻ khỏi gà tây. Rửa sạch bên trong của gà tây; Lau khô với khăn giấy. Thìa một số nhồi lỏng lẻo vào khoang cổ của gà tây. Kéo da cổ ra phía sau; buộc bằng xiên. Nhẹ nhàng thêm thìa vào khoang cơ thể. . dây bếp hoặc nhét các đầu của dùi trống dưới dải da ngang đuôi. Vặn các đầu cánh dưới lưng.
Bước 3
Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn. Chải với dầu; nêm thêm muối và hạt tiêu. Đặt nhiệt kế thịt vào lò nướng vào trung tâm của một trong các cơ đùi trong, đảm bảo bóng đèn không chạm vào xương. Che gà tây lỏng lẻo bằng giấy bạc. Gà tây nướng trong 2/2 giờ.
Bước 4
Cắt dây hoặc dải da giữa các dùi trống để đùi sẽ chín đều. Khám phá; nướng trong 45 phút đến 1-1 / 4 giờ nữa hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 180 độ F và nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào các thanh ghi nhồi ít nhất 165 độ F. Lấy gà tây ra khỏi lò. Che; để yên trong 15 phút trước khi khắc. Nếu muốn, phục vụ trên một đĩa trang trí với táo nhỏ và nhánh thảo mộc. Làm 12 đến 14 phần.