Gà tây nướng cổ điển với nhồi hạt dẻ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 pound hạt dẻ tươi trong vỏ hoặc một hạt 10 ounce có thể nguyên vỏ hạt dẻ, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ
Chén cần tây xắt nhỏ
Chén hành tây xắt nhỏ
Cốc bơ
1 chén táo xắt nhỏ, táo đỏ nấu chín
Chén nho khô
1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
8 chén khối bột bánh mì khô 1 inch (10 ounces)
- 1 cốc nước ép táo hoặc nước dùng gà
1 10 pound gà tây
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và hạt tiêu mới xay

Hướng

Bước 1
Để rang hạt dẻ, làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Để vỏ hạt dẻ tươi, cắt một chữ X ở mỗi bên của mỗi hạt dẻ. (Bạn nên có 2 chén hạt dẻ tươi.) Đặt vào một cái chảo nướng lớn. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Gọt vỏ hạt dẻ khi còn ấm.
Bước 2
Trong một xoong vừa, nấu hạt dẻ đã bóc vỏ trong nước sôi trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước và hơi nguội. Thô chặt hạt dẻ. Đặt trong một bát trộn rất lớn; để qua một bên.
Bước 3
Để nướng gà tây, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Trong một nồi vừa nấu cần tây và hành tây trong bơ nóng trên lửa vừa trong 3 phút. Thêm táo và nấu thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy nho khô, húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Thêm khối bánh mì vào bát với hạt dẻ. Thêm hỗn hợp rau; tung để trộn. Thêm đủ nước trái cây hoặc nước dùng để làm ẩm, đảo nhẹ để trộn.
Bước 4
Hủy bỏ cổ và giẻ khỏi gà tây. Thìa một số nhồi lỏng lẻo vào khoang cổ của gà tây. Kéo da cổ ra phía sau; buộc bằng xiên. Nhẹ nhàng thêm thìa vào khoang cơ thể. . -câu chuỗi hoặc nhét các đầu của dùi trống dưới dải da ngang đuôi. Vặn các đầu cánh dưới lưng.
Bước 5
Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn. Chải với dầu và nêm muối và hạt tiêu. Đặt nhiệt kế thịt vào trung tâm của một trong các cơ đùi trong mà không cần nhiệt kế chạm vào xương. Che lỏng bằng giấy nhôm.
Bước 6
Nướng gà tây trong lò nướng nóng sẵn trong 2/2 giờ. Cắt dây hoặc dải da giữa các dùi trống để đùi sẽ chín đều. Khám phá; nướng khoảng 45 phút đến 1 giờ nữa hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 180 độ F và đăng ký nhồi ít nhất 165 độ F. Lấy gà tây ra khỏi lò. Che và để yên 15 phút trước khi khắc. Làm 12 đến 14 phần.