Súp rau-chunky | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound philê cá tuyết tươi hoặc đông lạnh hoặc bít tết
• Chén ớt đỏ băm nhỏ
• Chén hành tây xắt nhỏ
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 3 ½ chén nước dùng rau hoặc nước dùng gà
• 1 chén đậu xanh cắt đông lạnh
• 1 chén bắp cải xắt nhỏ
• Chén cà rốt thái lát
• 1 muỗng cà phê húng quế tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê húng quế khô, nghiền nát
• 1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê hương thảo tươi hoặc 1/8 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu
• Nêm chanh (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cá tuyết tan băng, nếu đông lạnh; cắt thành miếng 1 inch. Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan, nấu ớt đỏ ngọt và hành tây trong bơ thực vật hoặc bơ cho đến khi mềm. Khuấy trong nước dùng rau hoặc nước dùng gà, đậu xanh, bắp cải, cà rốt, húng quế, húng tây, hương thảo và hạt tiêu. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi rau gần mềm.

• Bước 2

  Thêm cá vào chảo. Quay trở lại sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng bằng nĩa, khuấy một lần. Nếu muốn, phục vụ với nêm chanh. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 140 calo, (1 g chất béo bão hòa, 45 mg cholesterol, 922 mg natri, 9 g carbohydrate, 20 g protein.