Chunky minestrone | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 muỗng canh dầu ô liu
1 chén hành tây xắt nhỏ
1 củ cà rốt vừa, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát mỏng (khoảng 3/4 cốc)
2 tép tỏi, băm nhỏ
3 chén nước dùng gà giảm natri
2 14, 5 ounce cà chua có thể natri thấp, không thoát nước và cắt lên
Cốc nước
Chén gạo hạt dài
1 muỗng cà phê gia vị Ý khô, nghiền nát
4 chén rau bina tươi xắt nhỏ
1 15 ounce có thể làm giảm - đậu hải quân natri hoặc đậu thận trắng, rửa sạch và để ráo nước
1 zucchini vừa, quý theo chiều dọc và thái lát (khoảng 1-1 / 2 cốc)
Muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
Phô mai Parmesan nghiền (tùy chọn)

Bước 1
Trong một lò Hà Lan 4 lít dầu ô liu nhiệt trên nhiệt độ trung bình cao. Nấu và khuấy hành tây, cà rốt và tỏi trong dầu nóng khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Khuấy trong nước dùng, cà chua chưa chín, nước, gạo chưa nấu chín và gia vị Ý.
Bước 2
Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm. Khuấy trong rau bina, đậu, bí xanh và hạt tiêu. Nấu, đậy nắp, để thêm 5 phút nữa. Nếu muốn, rắc mỗi khẩu phần với phô mai Parmesan.