Bánh sôcôla truffle | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén bột mì đa dụng
• Chén đường
• Cốc bơ lạnh (không thay thế)
• 2 lòng đỏ trứng đánh
• 1 muỗng canh nước
• 4 ounces semisweet hoặc sô cô la đắng, xắt nhỏ
• Cốc đánh kem
• 3 muỗng bơ, (không thay thế)
• 1 lòng đỏ trứng, đánh
• 2 muỗng rượu mùi mong muốn (như amaretto hoặc cà phê, praline, hazelnut, cam, mâm xôi, hoặc rượu mùi anh đào) hoặc kem whipping
• Sô cô la trắng, tan chảy (tùy chọn)

Hướng

Bánh rán:

• Bước 1

  Khuấy cùng bột và đường trong một bát trộn vừa. Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt trong 1/2 cốc bơ lạnh cho đến khi miếng có kích thước bằng hạt đậu nhỏ. Khuấy đều 2 lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước trong một bát trộn nhỏ. Dần dần khuấy hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột. Sử dụng ngón tay của bạn, nhẹ nhàng nhào bột cho đến khi một quả bóng hình thành. Nếu cần, bọc bằng nhựa bọc và làm lạnh trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi bột dễ xử lý.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 450 độ F.

• Bước 3

  Hình dạng bột bánh thành ba mươi sáu quả bóng 3/4 inch. Ấn đều các quả bóng vào đáy và lên các cạnh của cốc muffin 1-3 / 4 inch không bôi trơn. Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu nâu nhạt. Làm mát trong chảo trên giá dây. Loại bỏ vỏ bánh ngọt từ cốc muffin; để qua một bên.

Đổ đầy:

• Bước 1

  Trong khi đó, để làm đầy, làm nóng và khuấy sô cô la bán nguyệt hoặc sô cô la đắng, kem đánh bông 1/4 chén và 3 muỗng bơ trong một cái nồi nặng, vừa trên lửa nhỏ cho đến khi sô cô la tan chảy. Dần dần khuấy khoảng một nửa hỗn hợp sô cô la vào lòng đỏ trứng 1 lần. Trả lại toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi. Nấu và khuấy chỉ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng; loại bỏ nhiệt.

• Bước 2

  Khuấy rượu mùi mong muốn hoặc 2 muỗng kem đánh bông vào hỗn hợp sô cô la trong chảo. Chuyển hỗn hợp sô cô la vào một bát trộn vừa. Làm lạnh trong 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn và mịn, thỉnh thoảng khuấy. (Bơ có thể tách ra; khuấy sẽ trộn nó vào.)

• Bước 3

  Đánh hỗn hợp sô cô la ướp lạnh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút hoặc cho đến khi nhẹ và mịn. Thìa hỗn hợp sô cô la vào một túi trang trí có đầu hình ngôi sao lớn (khoảng 1/2 inch). Hỗn hợp ống vào vỏ bánh ngọt. Nếu muốn, mưa phùn với sô cô la trắng tan chảy.

• Bước 4

  Nhẹ nhàng phủ lên cao răng; làm lạnh trong 6 đến 24 giờ. Trước khi phục vụ, hãy để ở nhiệt độ phòng trong 15 đến 20 phút. Làm cho 36 tartlets.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 82 calo, (3 g chất béo bão hòa, 30 mg cholesterol, 39 mg natri, 7 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g protein.