Chimichurri nhồi thịt lợn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 chén lá mùi tây tươi (lá phẳng) đóng gói lỏng lẻo
1 chén lá rau mùi tươi đóng gói lỏng lẻo
1 muỗng canh vỏ chanh nghiền nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1 2, 5 pound thịt lợn không xương nướng
1 Ngô ngọt nướng (công thức dưới đây)
1 Dứa nướng (công thức dưới đây)

Hướng

Bước 1
Cắt 2 muỗng canh mỗi loại rau mùi tây và rau mùi. Trong bát nhỏ kết hợp các loại thảo mộc đã cắt với 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh, 1 muỗng dầu và 1 tép tỏi; để qua một bên.
Bước 2
Cắt mỡ từ thịt. Thịt thăn bướm, xem bên dưới. Chải với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trải tỏi băm còn lại lên bề mặt. Rắc với 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen và rau mùi tây, rau mùi và vỏ chanh. Cuộn rang để hình dạng ban đầu. Buộc ở các khoảng cách 2 inch với dây bếp bằng cotton 100 phần trăm. Rải hỗn hợp thảo mộc cắt bên ngoài nướng. Rắc hạt tiêu đen.
Bước 3
Để nướng than, sắp xếp than vừa nóng xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt nướng trên giá nướng trên chảo. Đậy nắp và nướng 1 đến 1-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời được đặt ở giữa thanh ghi rang 150 độ F. Thêm nhiều than khi cần để duy trì nhiệt trung bình trên chảo nhỏ giọt. Đối với một lò nướng gas, nướng sơ bộ. Giảm nhiệt đến trung bình. Điều chỉnh để nấu ăn gián tiếp. Nướng như trên.)
Bước 4
Hủy bỏ nướng từ nướng. Che bằng giấy bạc; để yên 10 phút (Sau khi đứng, thịt nên ở 160 độ F.) Hủy bỏ chuỗi. Cắt lát và phục vụ với ngô ngọt nướng và dứa nướng. Làm cho 4 đến 6 phần ăn cộng với thịt còn lại

Bướm một thịt lợn thăn:

Đặt thăn trên thớt với một đầu về phía bạn. Sử dụng một con dao dài, tạo một vết cắt theo chiều dọc bắt đầu từ 1 inch từ phía bên phải của thăn, Cắt xuống khoảng 1 inch từ đáy thăn. Xoay con dao và cắt sang trái của bạn, như thể tạo thành một góc phải, dừng lại khi bạn đến khoảng 1 inch từ phía đối diện của thăn, . Mở rang gần bằng phẳng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 385 calo, (6 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 113 mg cholesterol, 283 mg natri, 30 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 11 g đường, 35 g protein.