Chili verde | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ pounds thịt lợn vai không xương nướng
1 muỗng canh dầu ô liu
1 15 ounce có thể Đại Bắc hoặc đậu hải quân, rửa sạch và để ráo nước
12 ounce cà chua tươi, trấu và xắt nhỏ, hoặc hai lon cà chua 11 ounce, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ
Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
1 4 ounce có thể thái hạt lựu ớt xanh, không thoát nước
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê thì là
Muỗng cà phê muối
1 14 ounce nước dùng gà
1 chén lá rau bina tươi xắt nhỏ
2 muỗng cà phê nước cốt chanh
Kem chua sữa (không bắt buộc)
Rau mùi tươi cắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Cắt mỡ từ thịt. Cắt thịt thành miếng 3/4 inch. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Nấu một nửa thịt trong dầu nóng cho đến khi nâu; loại bỏ thịt từ chảo. Lặp lại với phần thịt còn lại. Thoát chất béo.
Bước 2
Chuyển thịt sang nồi nấu chậm 3 1 / 2- hoặc 4 quart. Khuấy trong đậu ráo nước, cà chua, hành tây, ớt không thoát nước, tỏi, thì là và muối. Đổ nước dùng vào hỗn hợp trong nồi.
Bước 3
Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 6 đến 7 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 3 1/2 đến 4 giờ.
Bước 4
Khuấy trong rau bina và nước cốt chanh. Nếu muốn, đầu mỗi khẩu phần với kem chua và / hoặc ngò.

Để sử dụng nồi nấu chậm 5 đến 6 lít:

Tăng thịt lên 2 pound và nâu trong một cái chảo cực lớn. Sử dụng hai lon 15 ounce đậu Great North hoặc đậu hải quân, 1 1/4 pound cà chua tươi hoặc ba lon cà chua 11 ounce, 3/4 chén hành tây xắt nhỏ, 3 tép tỏi, 1 muỗng cà phê thì là, hai lon gà 14 ounce nước dùng, 2 chén lá rau bina tươi xắt nhỏ và 1 muỗng nước cốt chanh. (Không thay đổi lượng dầu ô liu, ớt xanh và muối.) Làm 8 phần ăn. Thành phần dinh dưỡng mỗi khẩu phần cho nồi nấu chậm 5 đến 6 lít: 338 cal, 11 g tổng chất béo (3 g sat. Chất béo), 77 mg chol., 680 mg natri, 29 g carbo., 6 g chất xơ, 32 g chuyên nghiệp