Súp bí đao gà-butternut | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ¼ pound bí đao, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng 3/4 inch (4 cốc)
• 1 củ hành đỏ nhỏ, cắt thành nêm 1/2 inch
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3 14, 5 ounce lon nước dùng gà giảm natri
• 1 15 ounce đậu garbanzo (đậu xanh), rửa sạch và để ráo nước
• Chén mơ khô, bắn tỉa
• Chén quả óc chó băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• Muỗng cà phê tươi xay nhuyễn hoặc hạt nhục đậu khấu
• 1 con gà nướng mua, cắt ra (bỏ da và xương, nếu muốn)
• Lá ngò tươi

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 độ F. Trong chảo rang nông kết hợp hành tây đỏ bí và bột cà ri. Mưa phùn với 1 muỗng dầu; tung nhẹ nhàng để áo. Trải rau thành một lớp duy nhất. Nướng, không đậy nắp, khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bí mềm. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F.

• Bước 2

  Trong lò 4 quart Hà Lan kết hợp rau củ nướng, nước dùng, đậu và quả mơ khô. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút; hơi mát. Chuyển hỗn hợp rau, một nửa tại một thời điểm, vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Che và xử lý hoặc trộn cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào lò Hà Lan; nhiệt qua.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một bát nhỏ kết hợp quả óc chó, 1 muỗng cà phê dầu và hạt nhục đậu khấu; tung nhẹ nhàng để áo. Rải hạt trên một tấm nướng không dầu mỡ. Nướng 7 phút hoặc cho đến khi vàng và nướng. Nếu gà không ấm, hâm nóng theo hướng dẫn gói.

• Bước 4

  Múc canh ra bát cạn. Đầu với thịt gà, hỗn hợp quả óc chó và rau mùi.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 577 calo, (9 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 167 mg cholesterol, 1905 mg natri, 30 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 11 g đường, 44 g protein.