Thịt cừu với lê tiêu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Thịt cừu không xương nạc 12 ounce, cắt thành dải mỏng cỡ cắn
• Cốc nước
• Chén mứt cam hoặc quả mơ
• 1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 quả lê vừa, lõi và thái lát mỏng
• 1 củ hành đỏ nhỏ, xắt lát mỏng
• Ớt đỏ vừa, cắt thành dải mỏng
• Cơm nóng nấu chín (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Đặt thịt cừu trong một túi nhựa đặt trong một cái đĩa nông; để qua một bên. Đối với nước xốt, trong một bát nhỏ kết hợp nước, mứt cam hoặc quả mơ, húng tây, hạt tiêu đen, muối, hạt tiêu cayenne và tỏi. Đổ thịt cừu; niêm phong túi. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 24 giờ, thỉnh thoảng xoay túi.

• Bước 2

  Xả thịt cừu, đặt ướp. Trong một chảo dầu không dính lớn trên lửa vừa. Thêm lê, hành tây và hạt tiêu ngọt; nấu trong 2 đến 4 phút hoặc chỉ cho đến khi lê mềm. Loại bỏ khỏi chảo; để qua một bên.

• Bước 3

  Trong cùng một chảo, xào thịt cừu trên lửa vừa cao trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Hủy bỏ từ chảo và muỗng vào đĩa phục vụ. Trả lại hỗn hợp hành tây-lê vào chảo. Khuấy trong nước ướp dành riêng. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 2 phút nữa hoặc cho đến khi hành tây mềm. Nếu muốn, phục vụ trên cơm nóng nấu chín. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 266 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 56 mg cholesterol, 203 mg natri, 33 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 9 g đường, 18 g protein.