Mục lục:
- Thành phần
- Hướng
- *Tiền boa
- Giá trị dinh dưỡng
- Meringue cho Pie
- Thành phần
- Hướng
- Giá trị dinh dưỡng
- Vỏ bánh nướng
- Thành phần
- Hướng
- Lời khuyên
Thành phần
Hướng
-
Chuẩn bị vỏ bánh nướng.
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Chuẩn bị Meringue cho Pie.
-
Để làm đầy: Trong một cái nồi vừa khuấy cùng đường và bột ngô. Dần dần khuấy trong nửa rưỡi rồi dulce de leche. Nấu và khuấy trên cao trung bình 5 phút hoặc cho đến khi dày và sủi bọt; giảm nhiệt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt.
-
Dần dần khuấy 1 chén hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng. Kết hợp tất cả trong chảo. Đun sôi, khuấy liên tục; giảm nhiệt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy bơ và vani.
-
Đánh nhanh meringue với một máy trộn để làm mới. Đổ đầy nóng vào vỏ bánh nướng. Ngay lập tức lây lan meringue trên điền, niêm phong đến cạnh của bánh ngọt. Sử dụng mặt sau của một cái muỗng, xoay meringue để tạo đỉnh. Nướng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi meringue vàng và một thanh ghi nhiệt kế 160 ° F. Để nguội trên giá dây 11/2 giờ. Thư giãn 3 đến 6 giờ trước khi phục vụ.
*Tiền boa
Để đo độ mềm của meringue, đặt một nhiệt kế đọc tức thời vào trung tâm của meringue, giữ nhiệt kế ở một góc.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 407 calo, (8 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 117 mg cholesterol, 260 mg natri, 55 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 32 g đường, 7 g protein.Meringue cho Pie
Thành phần
Hướng
-
Trứng riêng; đặt lòng đỏ sang một bên để điền vào bánh. Đặt lòng trắng trứng vào bát thủy tinh hoặc đồng sạch; để yên cho đến khi nhiệt độ phòng BÍ MẬT: Trứng lạnh tách sạch hơn vì lòng đỏ cứng hơn và ít bị vỡ hơn. Lòng trắng trong phòng tạm thời ít nhớt hơn nên chúng đập vào bọt nhanh hơn. Tách riêng trước, sau đó để đứng để đạt đến nhiệt độ phòng.
-
Trong một cốc chất lỏng đo 1 cốc để kết hợp nước và bột ngô. Lò vi sóng 45 đến 60 giây hoặc cho đến khi sôi, khuấy một lần. Để qua một bên. BÍ MẬT: Bột bắp ổn định meringue, giúp ngăn ngừa co lại, làm giảm cơ hội kết hạt - những giọt chất lỏng vàng trên bề mặt - và làm cho các cạnh cắt mịn hơn.
-
Thêm vani và kem của cao răng vào lòng trắng trứng. Đánh bằng máy trộn trên trung bình 1 phút hoặc cho đến khi hình thành các đỉnh mềm (mẹo uốn cong). Thêm đường 1 muỗng canh. tại một thời điểm, đánh trên cao. Dần dần đánh trong hỗn hợp bột ngô ấm cho đến khi hình thành các đỉnh cứng, bóng (đầu đứng thẳng). BÍ MẬT: Cream of tartar là một loại axit giúp lòng trắng trứng mở rộng và giữ cấu trúc bọt.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi lần phục vụ:Vỏ bánh nướng
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát khuấy cùng bột và muối. Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt ngắn và bơ cho đến khi cỡ hạt đậu. Rắc 1 muỗng canh. nước trên một phần của hỗn hợp bột; quăng bằng nĩa. Đẩy bánh ngọt vào bên cạnh bát. Lặp lại 1 muỗng canh. tại một thời điểm cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đến với nhau. Tập hợp bánh ngọt thành một quả bóng, nhào nhẹ nhàng cho đến khi nó giữ lại với nhau.
-
Trên một bề mặt bột nhẹ, bánh hơi phẳng. Cuộn bánh ngọt để tạo thành một vòng tròn đường kính 12 inch.
-
Gấp vòng tròn bánh ngọt thành thứ tư; chuyển sang một tấm bánh 9 inch. Mở ra; dễ dàng bánh ngọt vào đĩa mà không kéo dài nó.
-
Cắt đến ½ inch ngoài cạnh của tấm. Gấp dưới bánh ngọt thêm ngay cả với cạnh của tấm; uốn như mong muốn.
-
Làm nóng lò ở 450 ° F. Chích đáy và hai bên của bánh ngọt. Dòng với độ dày gấp đôi của lá. Nướng 8 phút. Bỏ giấy bạc. Nướng thêm 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi vàng. Để nguội trên giá dây.
Lời khuyên
Đặt bột bánh ngọt vào chảo bánh cấp đông, trượt vỏ bánh không nung và chảo vào túi cấp đông có thể khóa lại, và đông lạnh đến 3 tháng. Nướng theo chỉ dẫn.
