Nhãn hiệu brioche | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Cốc rượu mạnh
Chén nho khô hoặc anh đào khô
1 gói men khô hoạt tính
Cốc nước ấm (105 ° F đến 115 ° F)
Chén bơ, làm mềm
3 muỗng canh đường cát
2 muỗng canh đường nâu
Muỗng cà phê muối
3 chén bột mì đa dụng
Cốc sữa bột khô không béo
4 quả trứng
1 muỗng cà phê vani
1 muỗng canh nước
1 Recipe Brandied Icing (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi rượu trên lửa vừa; loại bỏ nhiệt. Khuấy trong nho Che và để yên trong 15 phút; thoát nước tốt, đặt trước rượu brandy. Đặt nho và rượu sang một bên.
Bước 2
Trong khi đó, trong một bát nhỏ hòa tan men trong 1/4 cốc nước ấm. Để yên trong 5 đến 10 phút cho mềm. Trong một tô trộn lớn, đánh bơ, đường cát, đường nâu và muối bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi nhạt và mịn. Đánh trong 1 chén bột và bột sữa cho đến khi kết hợp.
Bước 3
Tách một trong những quả trứng. Thêm lòng đỏ trứng, ba quả trứng còn lại, các loại cà ri dành riêng, 1 muỗng canh rượu dành riêng, men mềm và vani vào hỗn hợp bơ; đánh đều (làm lạnh lòng trắng trứng cho đến khi cần). Khuấy đều trong 2 chén bột còn lại cho đến khi mịn. Chuyển bột vào một bát mỡ. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 2 giờ). Chill trong 2 giờ.
Bước 4
Mỡ 12 chảo brioche riêng lẻ hoặc cốc muffin 2-1 / 2 inch; để qua một bên. Khuấy bột xuống. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Chia bột thành bốn phần; đặt một phần sang một bên. Chia mỗi phần trong ba phần còn lại thành bốn phần (tổng cộng 12 phần).

Bước 5
Để tạo hình cuộn, tạo thành từng miếng thành một quả bóng bằng cách kéo bột và nhúm bên dưới. Đặt trong chảo đã chuẩn bị. Chia phần dành riêng thành 12 phần; tạo thành những quả bóng nhỏ. Sử dụng một ngón tay bột, tạo ra một sự chú ý trong mỗi quả bóng lớn. Nhấn một quả bóng nhỏ vào từng mục đích. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi kích thước gần gấp đôi (45 đến 60 phút).
Bước 6
Làm nóng lò ở 375 ° F. Trong một bát nhỏ kết hợp lòng trắng trứng dành riêng và 1 muỗng canh nước; chải qua cuộn. Nướng trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi vàng. Ngay lập tức loại bỏ cuộn từ chảo; làm mát trên giá dây. Nếu muốn, mưa phùn với Brandied Icing.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 358 calo, (7 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 91 mg cholesterol, 228 mg natri, 51 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 26 g đường, 7 g protein.