Xương sườn bé Bbq | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 chén dăm gỗ (táo hoặc hickory)
4 pound thịt lợn quay lại sườn hoặc spareribs thịt
2 muỗng canh gia vị
1 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng cà phê muối hành
Muỗng cà phê hạt cần tây, nghiền nát
Muỗng cà phê tiêu đỏ
- 0, 75 chén nước sốt thịt nướng đóng chai

Hướng

Bước 1
Ít nhất 1 giờ trước khi hút thuốc, ngâm dăm gỗ trong nước đủ để đậy. Để ráo nước trước khi sử dụng.
Bước 2
Cắt mỡ từ xương sườn. Cho chà, trong một bát nhỏ khuấy cùng gia vị thịt nướng, bột tỏi, muối hành, hạt cần tây và hạt tiêu đỏ. Rắc hỗn hợp gia vị đều lên sườn; chà vào bằng ngón tay của bạn.
Bước 3
Nướng gas trước. Điều chỉnh để nấu gián tiếp trên lửa vừa. Thêm dăm gỗ ngâm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Hoặc bọc trong giấy bạc và thêm vào nướng. Đậy nắp và đun nóng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chip bắt đầu bốc khói.
Bước 4
Đặt sườn, xương sườn xuống, trong chảo rang; đặt chảo trên giá nướng trên đầu đốt không sáng. (Hoặc đặt sườn vào giá sườn; đặt trên vỉ nướng trên đầu đốt không sáng.) Đậy và hút thuốc trong 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi xương sườn rất mềm. Cắt sườn thành miếng vừa ăn. Làm nóng sốt thịt nướng và chuyền với sườn. Làm 6 đến 8 phần ăn.
Bước 5
Để nấu sườn trên vỉ nướng than, sắp xếp than đã đun nóng xung quanh một cái chảo nhỏ giọt; thêm dăm gỗ ngâm vào than. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo nhỏ giọt. Đặt sườn, xương sườn xuống, trên chảo nhỏ giọt (hoặc đặt trong giá sườn trên chảo nhỏ giọt). Bìa nướng; nấu và phục vụ như trên, thêm nhiều than khi cần thiết để duy trì nhiệt trung bình.