Salad dứa bơ & caramen | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh đường
• Muỗng cà phê bột ớt
• 1 quả dứa tươi, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành lát dày 1 inch
• Chén dầu ô liu
• Chén giấm rượu vang trắng
• Cốc nước cam
• Chén lá rau mùi tươi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối biển hoặc muối kosher
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 1 củ hành đỏ vừa, băm nhỏ
• 1 quả ớt ngọt lớn màu vàng hoặc đỏ, cắt thành miếng 1 inch
• 3 quả bơ cứng, chín, cắt đôi, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch
• 1 chén quả mâm xôi, rửa sạch và để ráo nước
• 2 trái tim của rau diếp romaine, xắt nhỏ (khoảng 2 cốc)

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp đường và bột ớt. Rắc hỗn hợp đường đều lên các lát dứa. Trong một chiếc chảo không dính 12 inch, nấu những lát dứa trên lửa vừa cao trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, chuyển một lần. Hủy bỏ từ nhiệt. Mát 10 phút. Cắt lát dứa thành miếng 1 inch.

• Bước 2

  Trong một bát lớn trộn dầu ô liu, giấm rượu vang trắng, nước cam, ngò, tỏi, muối và hạt tiêu.

• Bước 3

  Thêm dứa, hành tây, hạt tiêu ngọt, bơ và quả mâm xôi. Tung ra nhẹ nhàng để kết hợp. Thêm rau diếp. Xé nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp vừa tráng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 162 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 194 mg natri, 15 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 8 g đường, 2 g protein.