Thịt bò và rau châu Á | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 pound thịt bò cắt chéo, cắt dày 1 inch, hoặc 4 đến 6 xương sườn bò ngắn
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Nấm nút tươi 8 ounce, quý
• 2 củ cà rốt vừa, cắt thành miếng 2 inch
• 1 củ hành lớn, cắt thành hình nêm 1/2 inch
• 2 tép tỏi, thái lát mỏng
• 1 chén nước dùng thịt bò ít hơn 50%
• 2 muỗng canh khoai mì nấu nhanh, nghiền nát
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh nước tương natri giảm
• 1 muỗng cà phê gừng xay
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị gia vị Trung Quốc
• 1 - 2 quả ớt khô Thái Lan (không bắt buộc)
• 8 ounce bé bok choy, giảm một nửa hoặc quý theo chiều dọc
• 2 chén cơm nóng

Hướng

• Bước 1

  Rắc thịt với 1/4 muỗng cà phê. muối và hạt tiêu đen. Trong một chảo cực lớn * đun nóng dầu trên nhiệt độ trung bình cao. Thêm thịt, một nửa tại một thời điểm, và nấu cho đến khi nâu. Thoát chất béo. Chuyển thịt sang 5 đến 6 qt. nồi nấu chậm.

• Bước 2

  Thêm nấm, cà rốt, hành tây và tỏi. Trong một bát nhỏ kết hợp bảy thành phần tiếp theo (thông qua ớt khô) và 1/4 muỗng cà phê còn lại. Muối. Đổ hỗn hợp vào nồi.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở mức thấp 8 đến 10 giờ đối với vỏ (10 đến 12 giờ đối với sườn) hoặc cao 4 đến 5 giờ đối với vỏ (5 đến 6 giờ đối với sườn). Nếu sử dụng thấp, chuyển sang cao. Khuấy trong bok choy. Đậy nắp và nấu thêm 30 phút nữa.

• Bước 4

  Loại bỏ và loại bỏ xương. Dọn hỗn hợp qua cơm.

*

Nếu sử dụng nồi nấu chậm có chức năng xào, hãy bỏ qua chảo. Đun nóng dầu trong nồi trên chế độ xào. Thêm thịt, một nửa tại một thời điểm, và nấu cho đến khi nâu. Thoát chất béo. Tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 2.

Nồi áp suất

Sử dụng 6-qt. nồi áp suất điện hoặc bếp. Đối với bếp điện, sử dụng cài đặt xào cho thịt nâu; cho bếp từ đầu bếp, thịt nâu trực tiếp trong nồi. Thoát chất béo. Thêm nấm, cà rốt, hành tây và tỏi. Bỏ khoai mì, khuấy trong sáu thành phần tiếp theo (thông qua ớt khô) và 1/4 muỗng cà phê còn lại. Muối. Khóa nắp tại chỗ. Đặt bếp điện ở áp suất cao để nấu 30 phút. Đối với bếp từ cao cấp, mang đến áp suất trên nhiệt độ cao trung bình theo hướng dẫn của nhà sản xuất; giảm nhiệt đủ để duy trì áp suất ổn định (nhưng không quá mức). Nấu 30 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Đối với các mẫu điện và bếp từ, hãy đứng để giải phóng áp suất một cách tự nhiên, ít nhất 15 phút hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu cần thiết, cẩn thận mở lỗ thông hơi để giải phóng bất kỳ áp lực còn lại. Mở nắp cẩn thận. Sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ thịt và rau, loại bỏ xương. Đối với nước sốt, kết hợp 1 muỗng canh. từng bột bắp và nước lạnh; khuấy thành chất lỏng nấu ăn. Đối với bếp điện, đun nóng để đun sôi trên cài đặt xào; đối với bếp từ, hãy đun sôi ở lửa vừa. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Thêm bok choy. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 5 phút. Kết hợp hỗn hợp thịt và nước sốt và phục vụ trên cơm. Phân tích dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: tương tự như trên, ngoại trừ 484 calo, 45 g carbohydrate

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 496 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 78 mg cholesterol, 861 mg natri, 48 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 14 g đường, 51 g protein.