Arugula và salad đậu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén đậu Hà Lan tươi bóc vỏ (khoảng 1-1 / 2 pound không vỏ)
• 1 chén 3 đến 4 inch hành lá
• 6 chén arugula hoặc rau bina bé
• 4 chén củ cải Thụy Sĩ, xà lách lá đỏ rách, hoặc xà lách romaine rách
• Chén giấm dâu (xem công thức dưới đây) hoặc mua giấm mâm xôi
• Chén dầu salad

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi vừa nấu đậu Hà Lan, đậy nắp, trong một lượng nhỏ nước muối sôi trong 3 phút. Để ráo nước và để nguội. Sắp xếp đậu Hà Lan, hành lá, arugula và củ cải Thụy Sĩ thành hàng trên một đĩa lớn hoặc trong một bát phục vụ.

• Bước 2

  Trong một lọ có đầu vít kết hợp Giấm dâu và dầu salad. Che và lắc đều. Mưa phùn trên salad. Lưu trữ bất kỳ băng còn lại trong tủ lạnh. Làm 8 đến 10 phần ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 97 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 38 mg natri, 7 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g protein.

---

Giấm mâm xôi

Thành phần

• 1 cốc dâu tây tươi xắt nhỏ
• 1 chén giấm táo

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi thép không gỉ vừa kết hợp dâu tây và giấm. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Đổ hỗn hợp giấm-berry qua lưới lọc mịn; để chất lỏng chảy vào một cái bát. Vứt bỏ các loại quả mọng. Chuyển giấm vào bình hoặc chai. Đậy chặt bằng nắp phi kim loại (hoặc đậy bằng bọc nhựa và đậy kín bằng nắp kim loại). Chill trong ít nhất 1 giờ. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 6 tháng. Làm 1-1 / 4 cốc.