Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Hủy bỏ cổ và giẻ khỏi gà tây; vứt bỏ. Rửa sạch gà tây; Lau khô với khăn giấy. Mùa khoang cơ thể với muối và hạt tiêu. Đặt táo, hành tây, cần tây và nhánh cây xô thơm vào khoang cơ thể. Kéo da cổ ra sau và buộc lại bằng một cái xiên nhỏ.
-
Tuck Drumstick kết thúc dưới dải da trên đuôi, nếu có. Nếu không có dải da, buộc dây dù chắc chắn vào đuôi bằng dây bếp bằng cotton 100 phần trăm. Mẹo xoắn cánh dưới lưng. Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn.
-
Chải gà tây với dầu và nêm nếm thêm muối và hạt tiêu. Đưa nhiệt kế thịt vào lò nướng vào giữa cơ đùi trong. Nhiệt kế không nên chạm vào xương. Che gà tây lỏng lẻo bằng giấy bạc. Nướng trong 2 giờ.
-
Trong khi đó, đối với men, trong một cái chảo nhỏ kết hợp rượu brandy, thạch, giấm, cây xô thơm, và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 8 phút hoặc cho đến khi hơi siro và giảm xuống còn khoảng 1 cốc. Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong bơ và vỏ cam. Đặt sang một bên để làm mát.
-
Loại bỏ giấy bạc từ gà tây; cắt dải da hoặc dây giữa các dùi trống để đùi sẽ chín đều. Chải gà tây với một nửa của men. Nướng thêm 1 đến 1-1 / 4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 175 ° F. . Chải với lớp men còn lại.
-
Bọc gà tây bằng giấy bạc; để yên trong 15 đến 20 phút trước khi khắc. Chuyển gà tây vào thớt. Khắc gà tây, bỏ táo và rau bên trong khoang.
Men kiểu BBQ:
Đối với men kiểu BBQ, thêm 1/2 chén nước sốt cà chua và 2 muỗng mật đường vào hỗn hợp rượu trước khi đun sôi. Bạn muốn một hương vị khác nhau? Hãy thử những nhánh hương thảo tươi thay vì cây xô thơm. Hết cam để dùng vỏ? Sử dụng 2 muỗng canh mứt cam hoặc 1/2 muỗng cà phê vỏ cam khô thay cho vỏ tươi.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 561 calo, (7 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 222 mg cholesterol, 449 mg natri, 13 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 9 g đường, 63 g protein.
