Salad farro Thổ Nhĩ Kỳ với kẹo đậu xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén đậu xanh khô (đậu garbanzo)
• Chén đường nâu đóng gói
• Chén dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê gia vị
• 2 thăn gà tây (tổng cộng 1 pound)
• Cốc chưa nấu chín
• 1 ½ chén nước dùng gà giảm natri
• 3 muỗng canh giấm sherry
• 1 quả Gala lớn, Braeburn, hoặc Honeycrisp, được cắt và cắt lát mỏng
• 1 gói 6 ounce hỗn hợp rau xanh
• 2 trái tim romaine, xắt nhỏ (8 cốc)
• 3 clementines, bóc vỏ và cắt lên
• 2 muỗng canh nam việt quất khô
• 1 ounce phô mai xanh chất lượng cao, vỡ vụn (1/4 cốc)

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu xanh. Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan kết hợp đậu xanh và 4 cốc nước. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Để yên, đậy nắp, trong 1 giờ. (Hoặc đặt đậu xanh và nước vào chảo. Đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.) Để ráo nước và rửa sạch đậu xanh và trở lại chảo. Thêm nước sạch để che khoảng 1 inch. Đun sôi. Giảm nhiệt; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi đậu xanh rất mềm, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Để ráo nước và rửa sạch đậu, sau đó trải lên khăn bếp để lau khô. Đặt một chiếc chảo nướng nông bằng giấy da và rải đậu trong một lớp duy nhất trong chảo. Rắc đường nâu, 1 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu; khuấy đều cho đậu phủ đều. Nướng trong 50 phút hoặc cho đến khi màu hổ phách, khuấy hai lần cho đều màu nâu. Hủy bỏ và làm mát trong chảo.

• Bước 3

  Rắc gia vị gia vị và 1/2 muỗng cà phê muối lên gà tây. Đun một chảo không dính lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu và thêm gà tây. Nấu trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi hoàn thành (165 ° F), thỉnh thoảng chuyển sang màu nâu đều.

• Bước 4

  Trong khi đó, trong một cái nồi vừa, đưa farro và nước dùng vào đun sôi. Giảm nhiệt; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi mềm nhưng dai. Xả hết chất lỏng; mát mẻ.

• Bước 5

  Đổ giấm vào một cái bát lớn. Đánh kem trong 6 muỗng dầu còn lại trong một dòng mỏng, đều cho đến khi hòa quyện và đặc lại. Đánh trứng trong 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Chuyển gà tây để mặc quần áo trong bát và quăng vào áo khoác. Mát 5 phút. Bỏ gà tây vào thớt và cắt lát, đặt băng vào bát.

• Bước 6

  Thêm táo, rau xanh và romaine để mặc quần áo; quăng áo Chuyển salad vào đĩa hoặc đĩa. Sắp xếp gà tây, farro và đậu xanh trên rau xanh. Đầu với clementines, cranberries, và pho mát.

Lời khuyên

Để sử dụng đậu đóng hộp, bỏ qua bước 1. Xả và rửa 2 lon đậu xanh 15 ounce; Vỗ khô và tiếp tục theo hướng dẫn ở bước 2.

Để lưu trữ:

Đặt kẹo đậu xanh trong một hộp chứa kín. Chill trong tối đa 3 ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 407 calo, (3 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 28 mg cholesterol, 642 mg natri, 42 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 17 g đường, 23 g protein.