Salad xanh thật | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• ¼ chén giấm Blueberry (xem công thức dưới đây)
• 2 muỗng canh dầu óc chó hoặc dầu ô liu nguyên chất
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu xay thô
• 4 chén rau xanh xé
• 1 cốc quả việt quất tươi
• Chén quả óc chó, nướng nhẹ
• Cốc Stilton vỡ vụn hoặc phô mai xanh (1 ounce)
• 2 muỗng canh hẹ tươi hoặc hành lá thái lát mỏng
• Hẹ tươi nở (tùy chọn)

Hướng

Cách ăn mặc:

• Bước 1

  Để mặc quần áo, trong một cái lọ có nắp vặn, kết hợp Giấm Blueberry, quả óc chó hoặc dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Che và lắc đều. Chill, nếu muốn. Làm được 1/3 cốc.

Rau xà lách:

• Bước 1

  Kết hợp rau xanh, quả việt quất, một nửa quả óc chó, phô mai, và hẹ cắt nhỏ hoặc ngọn hành lá trong một bát lớn. Đổ một nửa của băng trên salad. Tung nhẹ áo. Chia đều hỗn hợp salad cho bốn bát. Nếu muốn, trang trí với hẹ tươi. Làm cho 4 phần ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 165 calo, (2 g chất béo bão hòa, 4 mg cholesterol, 178 mg natri, 19 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g protein.

---

Giấm việt quất

Thành phần

• 1 chén quả việt quất
• 1 chén giấm gạo ngọt
• 1 muỗng mật ong

Hướng

• Bước 1

  Kết hợp 3/4 cốc quả việt quất với giấm gạo ngọt trong nồi inox hoặc men. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 3 phút. Khuấy trong mật ong. Hủy bỏ từ nhiệt. Đặt lưới lọc mịn trên bình hoặc chai pint sạch. Đổ hỗn hợp qua, ấn nhẹ bằng mặt sau của thìa phục vụ để thể hiện chất lỏng. Loại bỏ chất rắn còn lại. Thêm 3/4 cốc quả việt quất vào bình hoặc chai. Đậy chặt bằng nắp phi kim loại (hoặc đậy bằng bọc nhựa và đậy kín bằng nắp kim loại). Lưu trữ giấm trong một nơi tối, mát mẻ đến 6 tháng. Trước khi sử dụng giấm, để ráo nước và loại bỏ quả mọng. Làm khoảng 1 cốc.