Sườn heo Tennessee | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng đường đóng gói
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê mù tạt khô
• Muỗng cà phê bột tỏi
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• Muỗng cà phê hạt cần tây
• 4 - 5 pound thịt lợn quay lại sườn hoặc thịt lợn spareribs
• 1 ½ chén dăm gỗ
• Chén giấm
• 2 muỗng canh mù tạt vàng
• Muỗng cà phê muối

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ kết hợp ớt bột, đường nâu, hạt tiêu đen, thì là, mù tạt khô, bột tỏi, hạt tiêu cayenne và hạt cần tây. Rắc hỗn hợp đều lên tất cả các mặt của xương sườn; dùng ngón tay chà lên bề mặt thịt. Bọc tốt với bọc nhựa và làm lạnh trong 6 đến 24 giờ.

• Bước 2

  Trong khi đó, ít nhất 1 giờ trước khi nướng, ngâm dăm gỗ trong nước đủ để đậy. Xả dăm gỗ. Để nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Rắc vụn gỗ đã ráo nước trên than. Đặt sườn, hai bên xương xuống, trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 1 giờ thêm than củi khi cần thiết.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một cái bát nhỏ khuấy cùng giấm, mù tạt vàng và muối. Chải qua xương sườn. Nướng sườn khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mềm, đánh răng bằng hỗn hợp mù tạt cứ sau 10 phút. Làm 4 đến 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 485 calo, (7 g chất béo bão hòa, 135 mg cholesterol, 336 mg natri, 8 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 4 g đường, 63 g protein.