Khoai lang chowder | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành lớn, xắt nhỏ
1 muỗng cà phê bột cà ri đỏ hoặc 2 đến 3 muỗng cà phê bột cà ri
2 tép tỏi, băm nhỏ
Khoai tây 3 pound (5 đến 6 quả lớn), gọt vỏ và cắt thành miếng 3/4 inch
2 14 ounce có thể nước dùng gà
1 14 ounce nước cốt dừa không đường
1 miếng sả tươi cỡ 2 inch hoặc 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền (tùy chọn)
Muỗng cà phê tiêu trắng
Muỗng cà phê muối

Hướng

Bước 1
Trong một lò Hà Lan 4 quart, làm nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây; nấu trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm cà ri và tỏi; nấu trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy trong khoai lang, nước dùng gà, nước cốt dừa, sả, và, nếu muốn, gừng.
Bước 2
Đem hỗn hợp vào đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi khoai lang mềm. Hơi mát. Vứt bỏ sả.
Bước 3
Chuyển một nửa hỗn hợp khoai tây (khoảng 4 cốc) thành từng mẻ nhỏ vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Trả lại hỗn hợp đã xay nhuyễn vào hỗn hợp còn lại trong lò Hà Lan. Khuấy trong hạt tiêu trắng và muối. Nhiệt qua. Làm 10 phần ăn.

Lời khuyên

Chuẩn bị và trộn chowder theo hướng dẫn. Chuyển đến hộp kín và làm lạnh trong tối đa 24 giờ. Để hâm nóng, chuyển đến một lò Hà Lan. Đậy nắp và nấu cho đến khi nóng qua.