Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn khuấy đều 1-1 / 2 chén bột và muối. Cắt trong 1/4 cốc bơ cho đến khi miếng có kích thước bằng hạt đậu nhỏ. Trong một bát nhỏ khuấy cùng lòng đỏ trứng và nước. Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy cho đến khi kết hợp.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào bột trong 5 phút. Nếu cần, nhào trong một số hoặc tất cả các bột còn lại nếu bột dính. Che với bọc nhựa; để bột đứng ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
-
Che một bề mặt lớn (ít nhất là 4x3 feet) bằng vải hoặc tấm. Bột vải nhẹ. Trên tấm vải cuộn bột thành hình vuông 15 inch. Chải với 2 muỗng bơ tan chảy. Bọc bột bằng bọc nhựa. Để bột nghỉ trong 30 phút.
-
Để kéo dài bột, sử dụng lòng bàn tay của bạn và làm việc bên dưới bột. Bắt đầu từ giữa và làm việc về phía các cạnh, nhẹ nhàng nâng và kéo hai bàn tay của bạn ra. Đồng thời, kéo bột từ giữa về phía mình. Tiếp tục kéo dài cho đến khi bột mỏng, tạo thành hình chữ nhật 40x20 inch. Sử dụng kéo để cắt các cạnh không đồng đều. Chải với bơ tan chảy còn lại. Lấp đầy; hình dạng theo hướng dẫn trong Savory Olive Strudel (xem Trung tâm công thức).
Phím tắt Phyllo Strudel:
Để thay thế bột phyllo đông lạnh cho Strudel Dough, hãy làm tan 12 tờ bột phyllo đông lạnh. Che một bề mặt lớn bằng một miếng vải. Nhẹ bột vải. Tấm chưa mở của bột phyllo. Hủy bỏ 6 tờ, giữ phần còn lại được bọc bằng nhựa. Sắp xếp 6 tấm phyllo trên vải bột, chồng lên các ngăn xếp khi cần thiết để tạo thành một hình chữ nhật khoảng 40x 20 inch. Chải từng tấm phyllo với một ít bơ tan chảy; nhấn để niêm phong các đường nối. Trên cùng với 6 tấm bột phyllo nữa, chải từng tờ với bơ còn lại và chồng lên nhau khi cần thiết (nhưng không chồng lên nhau ở cùng một nơi mà lớp dưới cùng chồng lên nhau). Điền và định hình như cho bột nhà làm.
