Rau bina quiche | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 công thức Deep-Dish Pastry Shell
8 ounce pancetta, xắt nhỏ
2 củ hành lớn, thái lát mỏng (khoảng 2 chén)
Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Chén cà chua khô đóng gói dầu, để ráo nước và cắt nhỏ
4 chén rau bina
8 ounce phô mai havarti, cắt nhỏ
6 quả trứng
2 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
1 cốc sữa
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu trắng
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Húng quế tươi, nếu muốn

Hướng

Bước 1
Chuẩn bị Deep-Dish Pastry Shell. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F.
Bước 2
Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, nấu pancetta cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 10 đến 12 phút, thỉnh thoảng khuấy. Với một cái muỗng có rãnh, chuyển pancetta vào một cái đĩa lót giấy, đặt 2 muỗng nhỏ giọt vào chảo.
Bước 3
Trở lại chảo với lửa vừa. Thêm hành tây và húng tây khô; nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm và vàng, 20 đến 22 phút. Khuấy trong cà chua khô và nấu 1 phút. Thêm rau bina và nấu cho đến khi héo, 1 đến 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát 10 phút. Khuấy trong pancetta và phô mai.
Bước 4
Đối với sữa trứng, trong máy xay sinh tố kết hợp trứng, sữa chua, sữa, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Che và trộn cho đến khi nổi bọt.
Bước 5
Đặt chảo springform với vỏ bánh ngọt trên một tấm nướng. Muỗng hỗn hợp hành tây vào dưới cùng của vỏ bánh ngọt. Đổ sữa trứng vào. Nướng 1 giờ 20 phút đến 1 giờ 30 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt và sữa trứng chỉ được đặt ở trung tâm (165 ° F). Để nguội trong chảo 40 phút. Với một con dao răng cưa, cắt vỏ bánh ngọt bằng mặt trên của chảo. Cẩn thận tháo vòng lò xo. Cắt quiche thành nêm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 455 calo, (14 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 182 mg cholesterol, 728 mg natri, 28 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 5 g đường, 22 g protein.

Deep Dish Pastry Shell

Thành phần

2 chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối
8 muỗng bơ lạnh không ướp muối, cắt thành miếng nhỏ
1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
Cốc nước lạnh

Hướng

Bước 1
Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm kết hợp bột và muối. Thêm bơ và xung cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Kết hợp trứng và nước trong một bát nhỏ; thêm vào bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi hỗn hợp vừa bắt đầu vón cục lại với nhau. Chuyển hỗn hợp ra một tấm bọc nhựa; gập phần bọc lại và ấn các mẩu vụn cho đến khi chúng giữ lại với nhau; hình thành một vòng tròn. Bọc và làm lạnh ít nhất 30 phút.
Bước 2
Xoay bột ra trên một bề mặt bột nhẹ và lăn nó ra một vòng tròn 15 inch. Cẩn thận cuộn bánh ngọt xung quanh pin lăn và chuyển sang chảo lò xo 9x2 1/2 inch, nhấn nó vào hai bên. Cắt bánh ngọt nhô ra 1 inch và ấn mạnh vào mặt ngoài của vòng để giúp nó không bị co lại. Sử dụng các trang trí để lấp đầy bất kỳ vết nứt. Đóng băng vỏ trong 20 phút.
Bước 3
Làm nóng lò ở 400 ° F. Đặt chảo springform lên một tấm nướng. Lót vỏ bánh với độ dày gấp đôi của lá nhôm đủ dài để nhô ra hai bên. Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mép bột có màu nâu nhạt. Lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng vỏ bánh trong thời gian dài hơn từ 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt ở phía dưới. Chuyển tấm nướng bánh vào giá và để bánh nguội.