Đậu xanh cay soong | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 5 muỗng canh bơ không ướp muối
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 chén bánh mì panko
• 2 muỗng hạnh nhân xắt nhỏ
• 12 ounces cremini và / hoặc nấm shiitake, thái lát
• 1 củ hành vừa, thái lát mỏng (1/2 chén)
• 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt jalapeño *
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê cộng với 1 muỗng canh muối kosher
• 2 muỗng bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê ớt chipotle
• Muỗng cà phê tiêu trắng
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 lá nguyệt quế
• 1 chén gà hoặc nước dùng
• 1 cốc rưỡi hoặc kem nhẹ
• 1 pound veric haricot tươi (đậu chuỗi Pháp), rửa sạch, cắt tỉa và giảm một nửa

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 475 ° F. Trong một cái chảo nhỏ làm tan chảy 2 muỗng bơ và dầu với nhau; khuấy trong panko và hạnh nhân. Nấu và khuấy trên lửa vừa thấp 4 đến 6 phút cho đến khi vàng nâu. Đặt trên một cái khay lót giấy.

• Bước 2

  Trong một cái chảo nặng 10 inch, nấu chảy 3 muỗng bơ còn lại trên lửa vừa. Thêm nấm, hành tây, serrano, tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Nấu trong 3 đến 6 phút hoặc cho đến khi nấm giải phóng độ ẩm và hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm bột mì, khoai tây chiên, hạt tiêu trắng, hạt nhục đậu khấu và lá nguyệt quế; nấu và khuấy thêm 2 phút nữa Thêm cổ phiếu và kem; mang đến một hơi sôi Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi đặc, thỉnh thoảng khuấy. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế. Hủy bỏ từ nhiệt.

• Bước 3

  Mang 1 gallon nước để đun sôi với 1 muỗng muối. Thêm đậu; nấu trong 4 đến 6 phút. Để ráo nước và ngâm vào một bát nước đá lớn. Thoát nước một lần nữa.

• Bước 4

  Thêm đậu vào hỗn hợp kem và đặt trong một món nướng 2 quart. Nướng, không đậy nắp, trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi sủi bọt. Lấy ra khỏi lò. Top với hỗn hợp vụn. Phục vụ ngay lập tức.

*

Bởi vì ớt cay, chẳng hạn như serranos và jalapeños, có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với ớt càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 157 calo, (6 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 24 mg cholesterol, 344 mg natri, 12 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 4 g protein.