Nam nguyên | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ chén đường hạt
1 ½ chén đường nâu đóng gói
1 cốc rưỡi hoặc kem nhẹ
3 muỗng bơ
2 nửa quả hồ đào

Hướng

Bước 1
Bơ của một cái nồi nặng hai quart. Trong chảo kết hợp đường và nửa rưỡi. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào chảo. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp; tiếp tục đun sôi ở tốc độ vừa phải, ổn định, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 234 độ F, giai đoạn bóng mềm (16 đến 18 phút).
Bước 2
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Thêm bơ; không được khuấy. Mát, không cần khuấy, đến 150 độ F (khoảng 30 phút).
Bước 3
Hủy bỏ nhiệt kế từ chảo. Khuấy trong hồ đào. Đánh mạnh bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp vừa bắt đầu sệt lại nhưng vẫn bóng (khoảng 3 phút). Làm việc nhanh chóng, thả kẹo bằng thìa vào giấy da hoặc giấy sáp. Khi chắc chắn, lưu trữ trong một thùng chứa kín. Làm khoảng 36 miếng.

Sôcôla Pralines:

Chuẩn bị như trên, ngoại trừ thêm 2 ounce sô cô la không đường, thái nhỏ, với bơ. Thành phần dinh dưỡng mỗi miếng: 125 cal., 7 g tổng chất béo (2 g sat. Chất béo)