Thịt lợn om vai | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 hun khói
• 2 muỗng cà phê ớt bột xông khói
• 1 muỗng cà phê hạt thì là, nghiền nát hoặc thì là
• 1 muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới nứt
• 2 muỗng canh bột ca cao không đường
• 1 5 pound thịt lợn vai nướng (xương)
• 3 muỗng canh dầu hạt cải
• 2 củ hành tây, xắt nhỏ
• 7 củ tỏi, đập dập
• 2 cốc nước cam
• Chén bột ca cao không đường
• 4 - 6 chén thịt gà giảm natri hoặc nước dùng gà
• 3 ounce 62% đến 65% thanh sô cô la đen (tùy chọn)
• Rau mùi tây (lá phẳng), snipped

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 300 ° F. Trong một bát nhỏ kết hợp muối hun khói, ớt bột, thì là, quế và hạt tiêu. Nhẹ nhàng rắc thịt lợn với hỗn hợp gia vị, sau đó rắc 2 muỗng bột ca cao.

• Bước 2

  Trong một lò Hà Lan lớn làm nóng dầu trên lửa vừa. Thịt lợn nâu ở tất cả các mặt; chuyển đến một đĩa. Thêm hành tây và tỏi vào chảo; nấu trong 2 phút. Thêm nước cam, 3/4 cốc bột ca cao và 4 chén thịt gà. Cho thịt lợn trở lại chảo, ngập hoàn toàn. Nếu không ngập hoàn toàn, thêm chứng khoán.

• Bước 3

  Che và đặt trong lò nướng. Braise trong 3 1/2 đến 5 1/2 giờ, cho đến khi thịt lợn là nĩa.

• Bước 4

  Lấy thịt lợn ra khỏi lò Hà Lan để phục vụ đĩa. Cạo sô cô la đen trên thịt lợn. Đối với nước sốt, lọc chất lỏng om sau đó trả lại chất lỏng vào chảo. Đun sôi, không đậy nắp, trên lửa cao trong 10 phút để cô đặc hương vị. Rắc thịt lợn với rau mùi tây. Truyền nước sốt với thịt lợn.

*

Chất lỏng còn sót lại có thể được đông lạnh và được sử dụng trong súp hoặc nước thịt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 167 calo, (13 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 18 g chất béo không bão hòa đơn), 123 mg cholesterol, 893 mg natri, 20 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 10 g đường, 34 g protein.