Gà tây nướng với men bourbon-bơ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Chén bơ, làm mềm
Chén đường nâu đóng gói
2 muỗng canh marjoram tươi hoặc 2 muỗng cà phê kinh giới khô, nghiền nát
1 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
1 con gà tây 1 pound
Cốc bourbon
Muối
Tiêu
Thảo mộc tươi (không bắt buộc)
Kumquats (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Để tráng men, kết hợp bơ, đường nâu, kinh giới và vỏ chanh trong một bát trộn nhỏ.
Bước 2
Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn. Sử dụng ngón tay của bạn, tách da gà tây ra khỏi thịt ức, cẩn thận không làm rách da hoặc xỏ thịt. Rải khoảng một nửa lớp men trên thịt ức dưới da.
Bước 3
Làm tan chảy men còn lại; hơi mát. Khuấy trong bourbon. Chải hỗn hợp bên ngoài của gà tây. Mùa gà tây với muối và hạt tiêu. Kéo da cổ ra sau và buộc chặt bằng xiên ngắn. Nhét dùi trống dưới dải da băng qua đuôi. Nếu không có ban nhạc, hãy buộc dùi trống vào đuôi. Mẹo xoắn cánh dưới lưng.
Bước 4
Đặt một nhiệt kế thịt ở trung tâm của một cơ bắp đùi bên trong. Các bóng đèn nhiệt kế không nên chạm vào xương. Che gà tây lỏng lẻo bằng giấy bạc. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F trong 3-3 / 4 đến 4-1 / 4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 180 độ F. Sau 3 giờ, cắt da hoặc dây giữa các dùi trống. Bỏ giấy bạc trong 30 phút cuối cùng để rang cho chim nâu. Thổ Nhĩ Kỳ được thực hiện khi dùi trống di chuyển rất dễ dàng trong hốc và phần dày nhất của chúng cảm thấy mềm khi ấn. Lấy gà tây ra khỏi lò và đậy kín bằng giấy bạc. Để yên 15 đến 20 phút trước khi khắc. Nếu muốn, hãy trang trí đĩa với các loại thảo mộc và quất tươi. Làm 12 đến 15 phần ăn.