Cách luộc khoai tây hoàn hảo mọi lúc | nhà và vườn tốt hơn

Không có gì phức tạp về việc luộc khoai tây, nhưng theo như các kỹ năng nấu ăn cơ bản, thì đó là một cách tốt để làm chủ bởi vì bạn có thể sẽ sử dụng nó thường xuyên. Khoai tây là một trong những loại thực phẩm linh hoạt và được yêu thích rộng rãi nhất, phần lớn là do bạn có thể biến chúng thành rất nhiều món ăn ngon. Cho dù bạn đang dự định luộc khoai tây cho khoai tây nghiền hoặc cho món salad khoai tây, có một vài mẹo và thủ thuật sẽ đảm bảo bạn hài lòng với kết quả hoàn thành. Hãy bắt đầu với việc phân tích nhanh các loại khoai tây khác nhau để bạn có thể chắc chắn rằng mình đang sử dụng đúng loại cho món ăn bạn muốn làm.

Thời gian nấu khoai tây có thể thay đổi dựa trên kích thước vết cắt hoặc toàn bộ miếng của bạn, vì vậy hãy để mắt đến chúng và kiểm tra thường xuyên bằng nĩa.

Cách luộc khoai tây trên bếp

Cách phổ biến nhất để luộc khoai tây là trên bếp trong nồi nước. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khoai tây có hương vị hơn nữa, hãy xem xét đun sôi chúng trong nước dùng hoặc hỗn hợp nước dùng và nước.

Chuẩn bị khoai tây của bạn. Bắt đầu bằng cách chà khoai tây bằng bàn chải sản phẩm sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, sau đó rửa sạch. Nếu muốn, hãy gọt vỏ khoai tây bằng dụng cụ gọt rau hoặc dao gọt, cắt ra khỏi tay bạn. Loại bỏ bất kỳ mầm và bất kỳ khu vực màu xanh lá cây nào bằng đầu của dụng cụ gọt khoai tây. Có rất nhiều tranh luận về việc bạn có nên gọt khoai tây trước khi luộc chúng hay không nhưng thực sự không có cách nào sai. Mặc dù để lại vỏ trong quá trình luộc có thể giúp khoai tây giữ được một số vitamin và chất dinh dưỡng có trong vỏ, nhưng nó thực sự chỉ phù hợp với sở thích cá nhân. (Psst: Kiểm tra mẹo của chúng tôi để thực hiện nhanh công việc bóc vỏ khoai tây.)
Cắt thành miếng nhỏ hơn. Cắt khoai tây thành các phần tư hoặc khối để tăng tốc thời gian nấu. Để lại những củ khoai tây nhỏ mới và giảm một nửa những cái lớn hơn. Để khoai tây hình khối, cắt chúng đến độ dày mong muốn, sau đó xếp nhiều lát và cắt ngang nhiều lần theo cả hai hướng. Mẹo nhà bếp thử nghiệm BH & G: Nếu bạn đang chuẩn bị trước và sẽ không nấu ăn trong một thời gian, hãy ngâm khoai tây gọt vỏ và cắt trong nước và bảo quản trong tủ lạnh. Khoai tây để ở nhiệt độ phòng và không có màu nâu. Bạn có thể giữ chúng trong nước tới 24 giờ trước khi nấu chúng.
Đặt khoai tây trong một cái nồi lớn hoặc nồi. Thêm nước lạnh vừa đủ để phủ lên ngọn khoai tây. Thêm 1/2 đến 1 muỗng cà phê muối vào nước. Bật đầu đốt lên cao và đun sôi nước. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp hoặc thấp. Đậy nắp nồi bằng nắp. Nấu khoai tây trong nước sôi nhẹ nhàng cho đến khi mềm, khoảng 15 phút cho khoai tây đỏ nhỏ, khoai tây mới hoặc khoai tây chiên khoai tây lớn, và 20 đến 25 phút cho khoai tây quý. Bạn có thể sử dụng một cái nĩa để kiểm tra xem chúng có đủ mềm không. Công việc của bạn nên dễ dàng trượt qua khoai tây.
Xả khoai tây trong một cái chao. Đổ khoai tây chiên vào một cái chao hoặc dùng muỗng có rãnh để lấy những miếng khoai tây lớn ra khỏi nước nóng và đặt vào bát. Nếu công thức của bạn yêu cầu khoai tây nguội, hãy chạy chúng dưới nước lạnh hoặc ngâm trong bồn nước đá để tăng tốc quá trình làm mát. Mẹo nhà bếp thử nghiệm BH & G: Bạn có thể luộc khoai tây trước thời hạn để sử dụng sau khi bạn đậy nắp và làm lạnh chúng. Chúng sẽ tồn tại đến ba ngày trong tủ lạnh.

Cách luộc khoai tây trong lò vi sóng

Nếu bạn muốn luộc khoai tây nhanh chóng, hãy thử sử dụng lò vi sóng của bạn. Đó là giải pháp hoàn hảo cho các lô nhỏ.

Chuẩn bị khoai tây theo các hướng dẫn ở trên.
Đặt khoai tây cắt vào bát an toàn cho lò vi sóng. Thêm nước đủ để phủ khoai tây và một chút muối. Đậy bát bằng bọc nhựa, chọc lỗ trong bọc để thông hơi.
Lò vi sóng trên cao trong 5 phút. Khuấy; đậy lại bằng bọc nhựa và nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi mềm.
Thoát nước vào một cái chao.

Cách luộc khoai tây trong nồi nấu chậm

Để đạt được giải pháp tối ưu, hãy sử dụng nồi nấu chậm để luộc khoai tây. Thật hoàn hảo cho những lúc bạn muốn có thể làm việc với những món ăn khác làm những công việc dọn phòng khác, hoặc xem một bộ phim! Nồi nấu chậm của bạn không thực sự là nồi đun sôi chất lỏng, nhưng hiệu quả là như nhau, và nếu bạn dự định sử dụng bột nấu chín cho khoai tây nghiền, bạn có thể xay nhuyễn và thậm chí phục vụ ngay từ nồi nấu chậm.

Đặt khoai tây cắt của bạn trong nồi nấu chậm của bạn. Thêm một chén chất lỏng nấu ăn như nước hoặc nước dùng. Hầu hết các chất lỏng sẽ nấu chín hoặc được hấp thụ bởi khoai tây trong quá trình nấu, làm cho việc thoát nước không cần thiết.
Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ hoặc cho đến khi mềm.

Sử dụng khoai tây luộc và nghiền và một túi đường ống (thường được sử dụng cho sa mạc phủ sương) để làm cho những gò khoai tây xinh đẹp này được gọi là Khoai tây nữ công tước.

Bí quyết luộc khoai tây tốt nhất của chúng tôi

Có rất nhiều cách bạn có thể sử dụng khoai tây nấu chín. Dưới đây là một vài cách yêu thích của chúng tôi để sử dụng khoai tây luộc trong các món ăn phụ.

Đối với một món ăn đơn giản, quăng khoai tây luộc hoặc nêm bơ, cắt nhỏ rau mùi tây hoặc húng quế, và muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Đánh lên một Salad khoai tây cổ điển cho món thịt nướng tiếp theo của bạn hoặc gia đình.
Nếu bạn đang luộc khoai tây đỏ, bạn phải thử những củ khoai tây chiên giòn này. Họ là một người mộc mạc với khoai tây nghiền với vỏ.
Bạn không thể sai với Khoai tây nghiền cổ điển của chúng tôi, nhưng để có một món ngon truyền thống, hãy thử Khoai tây nghiền Gruyere-Tỏi hoặc Khoai tây nghiền nấu chậm của chúng tôi. Cả hai đều có phô mai trộn vào khoai tây!
Và, để hiểu rõ hơn về máy nghiền, hãy thử những củ khoai tây nữ công tước này. Chúng trông thật đẹp khi nhìn chúng ngon.

Biết loại khoai tây bạn đang làm việc là rất quan trọng và nó có thể thay đổi tính nhất quán của món ăn của bạn.

Khoai tây tốt nhất để luộc là gì?

Bởi vì hàm lượng tinh bột trong khoai tây khác nhau từ loại này sang loại khác, một số loại tốt hơn để đun sôi so với những loại khác tùy thuộc vào những gì bạn dự định làm với các spud nấu chín. Lượng tinh bột trong khoai tây có thể ảnh hưởng đến kết cấu, vì vậy bạn muốn chắc chắn rằng bạn đang sử dụng đúng loại khoai tây cho món ăn bạn đang làm.

Khoai tây chứa nhiều tinh bột: Các loại khoai tây như Russet hay Idaho, có kết cấu nhẹ, ít ỏi. Sau khi đun sôi, chúng là lý tưởng cho việc nghiền.
Khoai tây có tinh bột trung bình: Các giống như Vàng Finn và Yukon Gold, chứa nhiều độ ẩm hơn nên chúng không bị phân tách dễ dàng như các loại củ có nhiều tinh bột. Chúng hoạt động tốt để nghiền, thêm vào súp hoặc thịt hầm, và phục vụ như một món ăn phụ. Chúng cũng có thể được sử dụng cho salad khoai tây.
Khoai tây ít tinh bột: Khoai tây như Khoai tây đỏ, Tròn trắng và Khoai tây mới, thường được gọi là khoai tây sáp. Chúng giữ hình dạng tốt hơn so với các loại khoai tây khác khi luộc, làm cho chúng hoàn hảo cho món salad khoai tây hoặc trộn với bơ gia vị như một món ăn phụ.

Mẹo nhà bếp thử nghiệm BH & G: Nhiều người thích thay thế khoai lang cho món tiêu chuẩn trong công thức nấu ăn yêu thích của họ. Tìm hiểu cách tốt nhất để luộc khoai lang nếu bạn muốn thực hiện trao đổi.

Làm thế nào để mua khoai tây tốt và giữ chúng khỏi thối rữa

Một trong những điều làm cho khoai tây trở thành một thực phẩm phổ biến là chúng tương đối rẻ và có sẵn quanh năm. Khi bạn chọn spuds tại cửa hàng, hãy tìm những củ khoai tây sạch có vỏ mịn, không sạm. Chúng phải chắc chắn và có hình dạng đặc trưng cho sự đa dạng. Tránh khoai tây có đốm xanh hoặc những cái mềm, mốc hoặc teo.

Lưu trữ khoai tây ở một nơi tối, mát mẻ, thông gió tốt trong vài tuần. Không lưu trữ chúng trong tủ lạnh.