Bánh phô mai bí ngô | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Cốc bơ
Chén đường nâu đóng gói
1 chén bột mì đa dụng
3 8 ounce gói kem phô mai, làm mềm
Chén đường nâu đóng gói
2 muỗng bột mì đa dụng
1 15 ounce bí ngô
1 muỗng cà phê vani
Muỗng cà phê quế
Muỗng cà phê gừng xay
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
3 quả trứng
1 hộp kem sữa chua 8 ounce
1 muỗng canh đường cát
Một nửa Pecan (tùy chọn)
Chén đường hạt
Chén hồ đào xắt nhỏ

Hướng

Bước 1
Đối với các miếng và bột Pecan-Praline, * lót một tấm nướng lớn bằng giấy bạc; để qua một bên. Trong một cái chảo nặng đặt 1/2 cốc đường. Nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng lắc chảo cho đến khi đường bắt đầu tan chảy. Không được khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp. Khuấy trong hồ đào xắt nhỏ; nấu thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đường có màu nâu vàng và hạt hồ đào được nướng, thỉnh thoảng khuấy. Đổ hỗn hợp lên tấm nướng đã chuẩn bị, phết bằng thìa gỗ càng mỏng càng tốt. Mát mẻ. Phá vỡ hoặc cắt praline làm mát thành miếng 1/4 inch. Đặt một nửa của nó sang một bên. Đối với bột Pecan-Praline, đặt các mảnh vỡ còn lại vào hộp đựng máy xay hoặc bát chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mặt đất. Lưu trữ trong các thùng chứa riêng biệt trong tủ lạnh hoặc tủ đông lên đến 1 tuần.
Bước 2
Đối với lớp vỏ, trong một bát trộn trung bình đánh bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao khoảng 30 giây hoặc cho đến khi mềm. Thêm 1/4 chén đường nâu và đánh cho đến khi mịn. Thêm 1 chén bột. Đánh ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi kết hợp.

Bước 3
Pat bột lên phía dưới và 1-1 / 2 inch lên cạnh của khuôn lò xo 9 inch. Nướng trong lò 375 độ F khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Lớp vỏ nguội trên giá dây trong khi chuẩn bị làm đầy.
Bước 4
Để làm đầy, trong một bát trộn lớn đánh kem phô mai, 3/4 chén đường nâu và 2 muỗng bột với máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi kết hợp. Thêm bí ngô, vani, quế, gừng và hạt nhục đậu khấu. Đánh cho đến khi kết hợp. Thêm tất cả trứng cùng một lúc. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Khuấy trong những miếng pecan-praline bị vỡ thô, đặt bột cho topping.
Bước 5
Đổ đầy vào chảo springform lớp vỏ. Đặt chảo springform trong một cái chảo nướng nông trên giá lò. Nướng trong lò 375 độ F. trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi trung tâm xuất hiện gần như được đặt khi lắc.
Bước 6
Trong một bát nhỏ kết hợp kem chua và đường cát. Trải trên đầu bánh pho mát.
Bước 7
Hủy bỏ springform pan từ chảo nướng. Bánh phô mai mát lạnh trong chảo dạng lò xo trên giá dây trong 15 phút. Sử dụng thìa kim loại nhỏ để nới lỏng lớp vỏ từ các mặt của chảo. Mát thêm 30 phút nữa. Hủy bỏ bên của chảo springform. Để nguội trong 1 giờ. Đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
Bước 8
Ngay trước khi phục vụ, rắc bột Pecan-Praline lên trên lớp kem chua ở giữa bánh pho mát và trang trí với một nửa quả hồ đào, nếu muốn. Làm 12 đến 16 phần ăn.

*

Hãy cực kỳ cẩn thận khi làm việc với hỗn hợp đường nóng cho các miếng và bột Pecan-Praline. Toàn bộ sự chú ý phải được đưa ra khi mọi thứ di chuyển nhanh chóng khi đường đạt đến nhiệt độ thích hợp để caramen. Lưu trữ bột praline trong hộp kín cho đến khi phục vụ. Nếu muốn, bột praline cũng có thể được sử dụng như một loại kem topping.