Hầm bí ngô | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng bột mì đa dụng
• 2 muỗng cà phê hạt thì là, nghiền nát
• 2 muỗng cà phê muối kosher hoặc 1-1 / 2 muỗng cà phê. Muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
• 2 pound thịt bò chuck nướng, cắt thành khối 1 inch
• 2 củ hành vừa, cắt đôi, thái lát và bẻ thành những lát mỏng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 14 ounce nước dùng thịt bò
• 1 chén rượu táo
• Chén giấm
• 6 - 7 quả bí ngô trắng và / hoặc cam thu nhỏ, hoặc nửa quả 5 pound. bánh bí ngô, hoặc khoai tây 2 lb
• 2 củ cải hoặc cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch, hoặc 8 oz. cà rốt với ngọn, chà và tỉa
• 2 quả táo Jonathan hoặc Gala, được cắt và cắt thành hình nêm
• Hạt cây thì là (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một túi nhựa tự kết hợp bột, 2 muỗng cà phê nghiền hạt cây thì là, muối và hạt tiêu. Thêm miếng thịt bò. Đóng túi; Lắc để áo. Trong một lò Hà Lan nâu một nửa thịt bò và một nửa hành tây cùng một lúc trong 1 muỗng canh dầu nóng. Trả lại tất cả thịt và hành tây vào lò Hà Lan. Thêm nước dùng, rượu táo và giấm. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1-1 / 4 giờ.

• Bước 2

  Trong khi đó, nếu sử dụng bí ngô thu nhỏ, hãy cắt một lát 1/2 inch từ đáy mỗi quả; loại bỏ lát. Nạo hạt và chuỗi sợi. Nếu sử dụng bánh bí ngô, gọt vỏ, bỏ hạt, bỏ dây và cắt thành nhiều khúc lớn. Nếu sử dụng khoai tây, gọt vỏ và cắt thành nêm.

• Bước 3

  Thêm miếng bí ngô hoặc khoai tây, và rau mùi tây hoặc cà rốt vào hỗn hợp thịt bò. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 phút nữa. Thêm táo; đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi rau và trái cây mềm. Múc vào bát hoặc bát bí ngô * để phục vụ. Rắc thêm hạt cây thì là. Làm 8 phần ăn.

Lời khuyên

Bí ngô nhỏ có thể cứng và da cứng. Để làm cho chúng dễ ăn hơn, hãy bỏ cuống và cẩn thận gọt từng quả bí ngô. Bạn có thể cắt các tiểu cảnh lớn thành nêm.

Để làm bát bí ngô:

Đối với mỗi bát bí ngô, cắt một lát 1 inch từ đầu cuống 1-1 / 2 đến 2 lb. quả bí ngô; đặt cuống sang một bên. Nạo hạt và chuỗi sợi. Múc canh trong bát; thay thế thân cây. Hoặc, nếu muốn, đặt bí ngô rỗng với đỉnh trong một cái chảo nướng nông. Nướng trong lò 350 độ F. trong 1 đến 1-1 / 4 giờ hoặc cho đến khi mềm. Nêm bí ngô bên trong. Phục vụ như trên.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 283 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 68 mg cholesterol, 749 mg natri, 27 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 12 g đường, 27 g protein.