Thịt thăn lợn thơm thảo mộc | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 muỗng canh hương thảo tươi
• 8 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 muỗng cà phê vỏ chanh thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 4, 5 pound thịt lợn không xương hàng đầu nướng (thăn đôi, buộc)
• 4 ounces pancetta cắt lát mỏng

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát nhỏ, kết hợp hương thảo, tỏi, vỏ chanh và muối. Để qua một bên.

• Bước 2

  Unie thịt; cắt mỡ từ thịt. Rải hỗn hợp hương thảo lên trên một trong các thùy. Đặt pancetta lên trên cùng của thăn khác. Lắp lại thịt, đặt miếng thịt thăn lên trên và đặt hỗn hợp hương thảo vào giữa. Retie với dây bếp 100% cotton. Bọc thịt chặt trong bọc nhựa và ướp lạnh trong 8 đến 24 giờ.

• Bước 3

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F. Đặt thịt lên giá trong chảo rang cạn. Đặt một nhiệt kế thịt lò vào trung tâm của thịt. Nướng trong 2 đến 2-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 150 độ F.

• Bước 4

  Bọc thịt bằng giấy bạc và để yên trong 15 phút. Nhiệt độ của thịt sau khi đứng nên là 160 độ F. Thịt thái lát. Làm 12 đến 15 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 286 calo, (4 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 99 mg cholesterol, 396 mg natri, 1 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 39 g protein.