Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đối với nước muối, trong một bát rất lớn hòa tan muối và đường trong 8 cốc nước lạnh. Chuyển thịt lợn vào nước muối, đảm bảo ngập hoàn toàn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm, hoặc tối đa 2 ngày.
-
Hủy bỏ thăn từ nước muối và thấm khô bằng khăn giấy. Trong một chảo dầu nóng không dính, sau đó nướng nâu ở tất cả các mặt, khoảng 10 phút. Đặt sang một bên trong 5 đến 30 phút để làm mát nhẹ.
-
Trong một bộ xử lý thực phẩm xay nhuyễn thịt xông khói chưa nấu thành một hỗn hợp mịn. . Khuấy trong quả mơ bảo quản, tỏi băm nhỏ và 2 muỗng cà phê hương thảo xắt nhỏ.
-
Vị trí giá lò ở vị trí thấp nhất. Làm nóng lò ở 425 ° F. Đặt thịt lợn thăn nguội lên giấy sáp. Phết với hỗn hợp thịt xông khói. Trong một bát riêng biệt kết hợp vụn bánh mì, rau mùi tây, hương thảo còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối kosher, một vài hạt tiêu đen và bơ tan chảy. Toss tốt để trộn. Nhấn một lớp chẵn của hỗn hợp vụn trên lò nướng (trừ các đầu), tạo áp lực đủ cho các mảnh vụn tuân thủ lớp thịt xông khói.
-
Chuyển rang vào giá đỡ dây trong chảo nướng lót giấy bạc hoặc chảo rang. Nướng trong 15 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 ° F. Nướng thêm 45 phút hoặc cho đến khi một nhiệt kế đọc tức thì đăng ký 145 ° F. (Nếu lớp vỏ bắt đầu nâu quá sâu, hãy nướng lều bằng giấy bạc.) Hủy bỏ nướng từ lò nướng, lều bằng giấy bạc, và để yên trong 15 phút ở nơi ấm áp. Nhiệt độ rang sẽ tăng khoảng 10 ° F khi nó đứng.
Lời khuyên
* Nếu bạn không thể tìm thấy một món thịt lợn nướng tự nhiên, hãy bỏ qua bước ủ.
Lời khuyên
** Nếu bạn không để vụn bánh mì qua đêm, hãy phết chúng vào chảo nướng 15x10x1 inch và nướng, không đậy nắp, trong lò 300 ° F 10 phút hoặc cho đến khi khô, khuấy một hoặc hai lần. Mảnh vụn sẽ tiếp tục khô khi chúng nguội.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 412 calo, (8 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 118 mg cholesterol, 621 mg natri, 13 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 2 g đường, 36 g protein.
