Bí ngô, đậu xanh và đậu lăng đỏ hầm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound bí ngô hoặc bí mùa đông, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành hình khối 1 inch
• 1 15 ounce đậu xanh (đậu garbanzo), rửa sạch và để ráo nước
• 3 củ cà rốt vừa, thái lát dày 1/2 inch
• 1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
• 1 chén đậu lăng đỏ, rửa sạch và để ráo nước
• 2 muỗng canh cà chua
• 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê bột nghệ
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 4 chén nước dùng gà hoặc rau
• Chén đậu phộng xắt nhỏ
• 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
• Sữa chua không béo (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong nồi nấu chậm 3-1 / 2- đến 4 lít, kết hợp bí ngô, đậu xanh, cà rốt, hành tây, đậu lăng, bột cà chua, gừng, nước cốt chanh, thì là, muối, nghệ và hạt tiêu. Đổ nước dùng lên tất cả trong nồi.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Top mỗi khẩu phần với đậu phộng, ngò, và nếu muốn, sữa chua. Làm cho 6 (1-1 / 3 cốc) khẩu phần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 275 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 2 mg cholesterol, 1027 mg natri, 46 g carbohydrate, 10 g chất xơ, 8 g đường, 14 g protein.