Portobello và rau bina brunch tart | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 chén bột mì đa dụng
1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
Cốc bơ
4 - 5 muỗng canh nước lạnh
3 chén nấm portobello, quý
2 tép tỏi, băm nhỏ
5 chén rau bina tươi xé
Chén hành lá thái lát
5 quả trứng
Cốc nửa rưỡi, kem nhẹ hoặc sữa
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Muỗng cà phê tiêu đen
4 ounce phô mai Gruyere, cắt thành khối nhỏ (1 cốc)
Chén phô mai Parmesan hoặc Asiago cắt nhỏ

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 450 độ F. Đối với bánh ngọt, trong một bát vừa khuấy bột, 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi hoặc 3/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô và 1/4 muỗng cà phê muối; cắt trong 1/2 cốc bơ cho đến khi miếng có kích thước bằng hạt đậu. Thêm nước lạnh, 1 muỗng canh cùng một lúc, cho đến khi hình thành bột, quăng bằng nĩa để làm ẩm đều. Hình thành bột thành một quả bóng. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột thành một vòng tròn đường kính khoảng 12 inch. Cẩn thận chuyển vào một tấm bánh 9 inch; dễ dàng vào đĩa. Cắt bánh ngọt đến 1/2 inch ngoài cạnh của tấm bánh. Gấp dưới bánh ngọt thêm và sáo như mong muốn. Chích đáy và hai bên với một ngã ba. Dòng bánh ngọt với độ dày gấp đôi của lá. Nướng 8 phút. Bỏ giấy bạc. Nướng thêm 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi vàng. Làm mát trên giá dây. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F.
Bước 2
Trong khi đó, trong một chảo lớn đun nóng 1 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Thêm nấm và tỏi. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm mềm, khoảng 4 phút. Thêm rau bina và hành lá; đậy nắp và nấu cho đến khi rau bina bị héo, khoảng 2 phút. Chuyển hỗn hợp vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.
Bước 3
Trong một bát lớn kết hợp trứng, nửa rưỡi, còn lại 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, 1/4 muỗng cà phê muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu. Làm tan bơ còn lại trên lửa vừa trong cùng một chảo. Thêm hỗn hợp trứng vào chảo. Nấu, không khuấy, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặt ở dưới cùng và xung quanh các cạnh. Với một thìa hoặc thìa lớn, nhấc và gấp hỗn hợp trứng đã nấu chín một phần để phần chưa nấu chảy ra bên dưới. Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp trứng được nấu qua nhưng vẫn bóng và ẩm. Hủy bỏ từ nhiệt; gấp trong hỗn hợp nấm và phô mai Gruyere. Thìa vào vỏ bánh nướng.
Bước 4
Rắc phô mai Parmesan lên trên hỗn hợp trứng. Nướng, không đậy nắp, trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi điền vào được làm nóng qua và phô mai tan chảy. Làm 6 phần ăn.