Sườn heo trong salsa verde | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 pound tomatillos, trấu bỏ
Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
1 ớt ớt jalapeño hoặc serrano tươi, giảm một nửa và gieo hạt *
2 tép tỏi, đập vỡ và bóc vỏ
Chén lá rau mùi tươi
3 muỗng pepitas, nướng
1 muỗng cà phê mật ong
Muỗng cà phê muối
4 4 ounce thịt lợn thăn không xương
Muối và hạt tiêu đen
1 muỗng canh dầu ô liu
Cốc queso vỡ vụn (1 ounce)

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo lớn có nắp, nấu cà chua, hành tây, jalapeño và tỏi trong một lượng lớn nước sôi khoảng 8 phút hoặc cho đến khi cà chua chuyển sang màu xanh nhạt. Thoát nước.
Bước 2
Trong máy xay sinh tố kết hợp hỗn hợp tomatillo, ngò, pepitas, mật ong và 1/4 muỗng cà phê muối. Che và trộn cho đến khi mịn.
Bước 3
Cắt mỡ thừa từ sườn heo. Rắc sườn với muối và hạt tiêu bổ sung. Trong một chiếc chảo lớn, nấu sườn trong dầu nóng trên lửa vừa cao khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nâu, quay một lần.
Bước 4
Thêm 1 1/2 chén hỗn hợp tomatillo vào chảo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi sườn có màu hơi hồng ở trung tâm (145 ° F). Để yên trong 3 phút trước khi phục vụ. Rắc queso fresco để phục vụ.

*Tiền boa:

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Gà ở Sala Verde:

Chuẩn bị Sườn heo trong Salsa Verde theo hướng dẫn qua Bước 3, ngoại trừ sử dụng bốn nửa ức gà không xương, không xương, 5 đến 6 ounce thay vì sườn heo. Nấu theo hướng dẫn trong Bước 4 cho đến khi hoàn thành (165 ° F). Rắc queso fresco. Thực tế dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần: 281 calo, 34 g protein, 8 g carbohydrate, 13 g chất béo (3 g sat. Chất béo), 96 mg cholesterol, 2 g chất xơ, 4 g đường tổng, 5% Vitamin A, 23% Vitamin C, 468 mg natri, 6% canxi, 9% sắt

Cá hồi ở Salsa Verde:

Chuẩn bị Sườn heo trong Salsa Verde theo hướng dẫn qua Bước 2, ngoại trừ sử dụng bốn miếng phi lê cá hồi không da 4 đến 6 ounce, mỗi miếng dày khoảng 1 1/2 inch, thay vì sườn heo. Rửa sạch cá hồi; Lau khô với khăn giấy. Nêm muối và hạt tiêu đen xay. Nấu trong dầu nóng trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi nâu, quay một lần. Thêm hỗn hợp tomatillo. Đun sôi; giảm nhiệt, đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 9 đến 16 phút hoặc chỉ cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa. Rắc queso fresco., Thành phần dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 281 calo, 27 g protein, 8 g carbohydrate, 16 g chất béo (3 g sat. Chất béo), 67 mg cholesterol, 2 g chất xơ, 4 g đường tổng, 5% Vitamin A, 20% Vitamin C, 354 mg natri, 7% canxi, 11% sắt

**Tiền boa:

Đậy nắp và làm lạnh hỗn hợp tomatillo còn lại trong tối đa 1 tuần. Ăn với bánh tortilla hoặc tacos.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 264 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 83 mg cholesterol, 370 mg natri, 8 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 29 g protein.