Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong chảo paella 15 inch, * đun nóng dầu ô liu trên mức trung bình. Thêm thịt lợn và thịt gà. Nấu và khuấy 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nâu. Chuyển sang một cái bát; để qua một bên. Thêm ớt ngọt vào chảo; nấu và khuấy 2 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm tỏi, húng tây, lá nguyệt quế, ớt bột và 1 muỗng cà phê. tiêu đen; nấu và khuấy 1 phút. Thêm rượu vang; nấu 30 giây. Thêm sốt cà chua và 1/4 cốc nước; nấu và khuấy 1 phút. Khuấy trong cơm.
-
Thêm thịt lợn, thịt gà, 4 chén nước còn lại, nước dùng gà và 1/2 muỗng cà phê. Muối. Đun sôi. Nấu, không đậy nắp, trên 18 phút hoặc cho đến khi hầu hết chất lỏng bị bay hơi. Thêm mầm Brussels. Giảm nhiệt đến trung bình; nấu thêm 2 phút nữa. Tắt lửa. Che; để yên 5 phút. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Để tạo lớp vỏ, còn gọi là socarrat, hâm nóng trên cao, không cần khuấy, 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi các cạnh trông khô.
Rang Brussels sprouts
Làm nóng lò ở 425 ° F. Đặt 1 lb rau mầm Brussels giảm một nửa vào chảo nướng nông. Thêm 2 muỗng canh. dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê. muối và 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen; quăng áo Nướng 20 phút hoặc cho đến khi mềm và nâu, khuấy một lần.
*
Một chảo paella rộng và phẳng để đảm bảo cơm chín đều. Nếu bạn không có, hãy sử dụng một chiếc chảo nặng 12 đến 14 inch sâu từ 2 đến 21/2 inch.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 491 calo, (2 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 73 mg cholesterol, 473 mg natri, 56 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 3 g đường, 34 g protein.
