Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một nồi lớn, kết hợp thịt gà, một nửa hành tây, tỏi, húng tây và oregano. Thêm nước lạnh để che; đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt; để gà sôi trong 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đặt vào đùi đọc 160 ° F. Dùng kẹp, chuyển miếng thịt gà ra đĩa. Che và giữ ấm. Bỏ 1 chén nước nấu gà; loại bỏ phần còn lại.
-
Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay, kết hợp một nửa còn lại của hành tây, cà chua, muối và nước nấu gà dành riêng. Trộn nhanh, vừa đủ để tạo thành một loại nước sốt đậm đà. Chuyển hỗn hợp vào một cái nồi vừa; Đun sôi và để nấu trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
-
Kéo da từ miếng thịt gà và bỏ da. Trong một cái chảo lớn, đổ dầu thực vật cho đến khi sâu khoảng 1/4 inch. Đun nóng dầu cho đến khi lung linh; thêm miếng thịt gà và nấu, quay một lần, cho đến khi gà có màu nâu. Bỏ gà và giữ ấm. Thêm khoai tây và cà rốt; nấu và khuấy trong khoảng một phút hoặc cho đến khi ấm qua. Lấy ra khỏi chảo và giữ ấm. Thêm nước sốt enchilada vào chảo; đun nóng để đun sôi. Tortillas nhúng trong nước sốt enchilada; loại bỏ khỏi chảo và gấp thành các phần tư.
-
Trên mỗi bốn đĩa phục vụ, đặt một miếng thịt gà. Muỗng hào phóng với nước sốt chunky. Ở phía đối diện của đĩa, sắp xếp khoai tây nấu chín, cà rốt nấu chín và bánh ngô gấp. Rắc tortillas với queso cotija; rắc gà với romaine xé nhỏ. Phục vụ ngay lập tức.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 818 calo, (6 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 207 mg cholesterol, 1332 mg natri, 71 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 16 g đường, 52 g protein.
