Ớt xanh ngâm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound ớt jalapeño tươi và / hoặc ớt serrano
• 1 ½ pound ớt poblano tươi
• 3 cốc nước
• 3 chén giấm trắng
• 1 chén giấm rượu vang trắng
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 6 tép tỏi

Hướng

• Bước 1

  Cắt lát ớt mỏng thành các vòng, loại bỏ đầu cuống, hạt thừa và màng.

• Bước 2

  Trong một nồi thép không gỉ nặng 4 đến 5 lít, men hoặc không dính kết hợp nước, giấm trắng, giấm rượu vang trắng, đường và muối ngâm. Đun sôi, khuấy cho đến khi đường và muối hòa tan.

• Bước 3

  Gói ớt thái lát vào sáu lọ đóng hộp pint tiệt trùng nóng, để lại khoảng trống 1/2 inch. Đặt 1 tép tỏi vào mỗi lọ. Đổ chất lỏng nóng lên ớt, duy trì khoảng trống 1/2 inch. Loại bỏ bất kỳ hỗn hợp giấm còn lại. Lau chum vành; điều chỉnh nắp và vít.

• Bước 4

  Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi trong 10 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 1 tuần trước khi phục vụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 20 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 43 mg natri, 3 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 1 g đường, 0 g protein.