Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát trộn lớn kết hợp 2 chén bột, 1/2 chén phô mai Parmesan, men, hạt tiêu, muối và bột tỏi. Thêm 2 cốc nước ấm. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp đến trung bình trong 30 giây, nạo bát. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
-
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành bột cứng mịn và đàn hồi (tổng cộng 8 đến 10 phút). Hình thành một quả bóng. Đặt trong một bát mỡ nhẹ; quay một lần. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi (1 đến 1-1 / 2 giờ).
-
Đập bột xuống. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Chia làm đôi. Che và để nghỉ 10 phút. Trong khi đó, mỡ một tấm nướng; rắc bột ngô. Tung ra một nửa bột thành hình chữ nhật 15x12 inch. Rắc 1/2 chén phô mai Parmesan lên bột thành một hàng hẹp, cách 3 inch và song song với một cạnh dài của hình chữ nhật. Bắt đầu từ phía đối diện dài, cuộn chặt, kiểu cuộn thạch. Làm ẩm các cạnh và niêm phong tốt; kết thúc côn. Lặp lại với bột còn lại và phô mai Parmesan còn lại. Đặt các ổ bánh, các đường may xuống, trên tấm nướng đã chuẩn bị (phô mai nên ở trên cùng của các ổ bánh). Che và để tăng cho đến khi gần gấp đôi kích thước (khoảng 45 phút).
-
Khuấy đều lòng trắng trứng và 1 muỗng canh nước. Chải hỗn hợp lòng trắng trứng trên ổ bánh. Sử dụng một con dao sắc, thực hiện 5 hoặc 6 vết cắt chéo, sâu khoảng 1/4 inch, trên đầu của mỗi ổ bánh.
-
Nướng trong lò 375 độ F trong 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi các ổ bánh có âm thanh rỗng khi bạn chạm vào ngọn (nếu cần, đậy kín các ổ bánh bằng giấy bạc trong 15 phút cuối của nướng để tránh bị lật quá mức). Để có lớp vỏ giòn hơn, hãy quét lại ổ bánh bằng hỗn hợp lòng trắng trứng sau 20 phút nướng. Chuyển ổ bánh vào giá đỡ dây; mát hoàn toàn. Làm cho 2 ổ bánh (40 phần).
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 75 calo, (1 g chất béo bão hòa, 3 mg cholesterol, 125 mg natri, 12 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 3 g protein.
