Bơ đậu phộng fudge | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 chén đường
1 ly kem đánh bông
Cốc xi-rô ngô màu sáng
Cốc bơ đậu phộng kem
Muỗng cà phê muối
1 muỗng canh vani
1 chén đậu phộng rang mật ong hoặc khô, xắt nhỏ
Đậu phộng rang mật ong hoặc khô, xắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Đặt một chiếc chảo nướng 9 x 9 x 2 inch bằng giấy bạc, kéo dài giấy bạc trên các cạnh của chảo. Bơ lá; đặt chảo sang một bên.
Bước 2
Bơ bên một cái nồi nặng 3 quart. Trong chảo, kết hợp đường, kem, xi-rô ngô, bơ đậu phộng và muối. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào cạnh chảo. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp; tiếp tục đun với tốc độ vừa phải, ổn định, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 234 độ F, giai đoạn bóng mềm (8 đến 10 phút). (Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi ổn định.)
Bước 3
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Thêm vani nhưng không khuấy. Mát mẻ, không khuấy, đến 110 độ F (35 đến 40 phút).
Bước 4
Hủy bỏ nhiệt kế từ chảo. Đánh mạnh hỗn hợp bằng thìa gỗ sạch cho đến khi kẹo bắt đầu đặc lại. Thêm 1 chén đậu phộng. Tiếp tục đập chỉ cho đến khi fudge bắt đầu mất độ bóng (tổng cộng 7 đến 8 phút).
Bước 5
Ngay lập tức trải đều fudge trong chảo đã chuẩn bị. Nếu muốn, rắc thêm đậu phộng; ấn nhẹ vào fudge. Điểm thành hình vuông trong khi ấm áp. Để fudge mát đến nhiệt độ phòng. Khi fudge là chắc chắn, sử dụng các cạnh của giấy bạc để nhấc fudge ra khỏi chảo. Cắt thành hình vuông.