Cà chua nướng lò và salsa ớt đỏ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 cốc cà chua cherry đỏ
• 1 quả ớt ngọt, có cuống và bỏ hạt
• 5 tép tỏi, bóc vỏ
• 4 củ hành xanh, chỉ phần trắng
• 2 quả ớt Fresno tươi, có cuống * và được gieo hạt, nếu muốn
• 1 củ hành vàng vừa, bóc vỏ và cắt đôi
• 2 muỗng canh dầu đậu phộng (chưa được nướng)
• Chén đậu phộng thô Tây Ban Nha
• 2 chile de arbol khô, nghiền nát *
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng cà phê muối kosher

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Đặt cà chua, ớt ngọt, 4 tép tỏi, hành lá, ớt và một nửa củ hành vàng vào chảo nướng lót giấy bạc. Nướng trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi cà chua bị nhăn và hành tây bắt đầu mềm. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây. Cắt nhỏ và đặt trong một bát vừa; quăng để kết hợp.

• Bước 2

  Băm nhỏ nửa củ hành còn lại và băm nhỏ tép tỏi còn lại. Trong một nồi vừa đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và nấu trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm tỏi và khuấy trong 30 giây. Thêm đậu phộng và khuấy trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi đậu phộng có màu vàng nhạt. Vặn lửa nhỏ và thêm chile de arbol, nước và muối. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Với một cái muỗng có rãnh, bỏ đậu phộng và cắt nhỏ. Thêm đậu phộng, dầu và ớt vào hỗn hợp cà chua xắt nhỏ; quăng để kết hợp. Nêm nếm với muối, nếu muốn.

*

Bởi vì ớt cay chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc với ớt càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 65 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 169 mg natri, 5 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 2 g protein.