Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Cắt tỉa củ cải, để lại cuống 1 inch; chà kỹ. Đặt củ cải trong nồi 8 đến 10 lít. Thêm nước đủ để phủ củ cải. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút (củ cải đường sẽ không được đấu thầu trong suốt). Để ráo nước và để nguội. Loại bỏ da và cắt bỏ thân và rễ. Cắt thành lát 1/2 inch. Trả lại củ cải thái lát vào nồi. Thêm nước, vỏ cam, nước cam, húng tây và muối. Đun sôi.
-
Múc củ cải và chất lỏng vào lọ đóng hộp nóng sạch, để lại khoảng trống 1 inch. Nếu cần thiết, cắt lát củ cải lớn hơn một nửa theo chiều ngang để phù hợp. Lau chum vành; điều chỉnh nắp và vít.
-
Xử lý các bình chứa đầy trong hộp áp suất, ở áp suất 10 pound đối với máy đo trọng lượng hoặc áp suất 11 pound đối với máy đo quay số (bắt đầu thời gian khi canner đạt áp suất 10 hoặc 11 pound), trong 30 phút, điều chỉnh độ cao. Cho phép áp lực giảm xuống một cách tự nhiên. Cẩn thận tháo nắp canner; lọ mát trong canner trong 10 phút. Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây. Kiểm tra nắp đậy cho con dấu sau 24 giờ.
-
Để phục vụ, đặt nội dung của một lọ trong một cái nồi nhỏ. Đun sôi nhanh chóng. Đun sôi, đậy nắp, trong 10 phút (thêm 1 phút cho mỗi độ cao 1.000 feet).
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 48 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 369 mg natri, 11 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 8 g đường, 2 g protein.
