Thịt bò hầm thời xưa | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ pound thịt bò hầm không xương, cắt thành khối 1 inch
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 4 cốc nước
• 1 củ hành lớn, thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh sốt sốt cay
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê đường
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt bột
• Muỗng cà phê tiêu
• 1 lá nguyệt quế
• Muỗng cà phê hạt tiêu
• 6 củ cà rốt cỡ vừa, xắt thành những miếng nhỏ 3/4 inch
• 1 pound hành trắng nhỏ, bóc vỏ và giảm một nửa
• 4 củ khoai tây vừa, cắt thành khúc 1 inch
• Cốc nước lạnh
• Chén bột mì đa dụng
• Rau mùi tây tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn nấu tất cả thịt cùng một lúc trong dầu nóng trên lửa vừa cao trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi nâu, thỉnh thoảng khuấy. Thoát chất béo dư thừa. Thêm 4 chén nước, hành tây thái lát, tỏi, sốt Worrouershire, nước chanh, đường, muối, ớt bột, hạt tiêu, lá nguyệt quế và ớt. Đem vừa sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 2

  Khuấy cà rốt, hành tây giảm một nửa và khoai tây. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi thịt và rau mềm. Vứt bỏ lá nguyệt quế.

• Bước 3

  Trong một cái lọ có nắp vặn, lắc cùng 1/2 cốc nước lạnh và bột cho đến khi kết hợp. Khuấy thành món hầm. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt; nấu thêm 1 phút nữa. Nêm nếm vừa ăn với muối và hạt tiêu. Rắc từng khẩu phần với rau mùi tây, nếu muốn. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 389 calo, (4 g chất béo bão hòa, 82 mg cholesterol, 338 mg natri, 37 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 31 g protein.