Súp kiểu hummus Địa Trung Hải | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound đậu garbanzo khô (đậu xanh)
• 8 chén nước dùng rau hoặc nước dùng gà giảm natri
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh thì là
• 1 muỗng cà phê rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Muỗng cà phê muối
• 1 - 2 vòng bánh mì pita nguyên hạt
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 hộp sữa chua Hy Lạp không béo 1 ounce
• Chén tahini (hạt mè)
• Cốc nước chanh
• Cup snipped Ý tươi
• 1 chén ớt đỏ băm nhỏ
• Hạt vừng nướng * (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu. Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan kết hợp đậu và nước đủ để bao phủ 2 inch. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không che, 10 phút. Để ráo nước và rửa sạch đậu. Đặt đậu vào nồi nấu chậm 4 đến 5 lít. Thêm nước dùng, tỏi, thì là, rau mùi, nghệ và muối.

• Bước 2

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp 10 đến 12 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao 5 đến 6 giờ.

• Bước 3

  Trong khi đó, lò sấy sơ bộ đến 300 ° F. Cắt đủ bánh mì pita thành các miếng 1/4 đến 1/2 inch để đo 2 cốc; quăng với dầu. Trải trong chảo nướng nông. Nướng 12 đến 13 phút hoặc cho đến khi giòn, khuấy một lần.

• Bước 4

  Khuấy sữa chua, tahini và nước chanh vào nồi. Sử dụng máy xay ngâm, ** trộn kỹ súp. Khuấy trong rau mùi tây.

• Bước 5

  Phục vụ súp trên cùng với bánh mì pita nướng, hạt tiêu ngọt, và, nếu muốn, hạt vừng.

*Tiền boa:

Để nướng hạt mè, làm nóng lò ở 350 ° F. Rải hạt vừng trong chảo nướng nông. Nướng 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt, xem cẩn thận và khuấy một hoặc hai lần.

**Tiền boa:

Nếu bạn không có máy xay ngâm, hãy làm mát nhẹ và xử lý theo đợt trong máy xay thông thường.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 351 calo, (1 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 768 mg natri, 47 g carbohydrate, 12 g chất xơ, 10 g đường, 18 g protein.