Thịt cừu thăn với compote cam lựu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 quả cam vừa
• 1 muỗng canh bạc hà tươi
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng thạch bạc hà
• Chén dưa chuột xắt nhỏ
• 2 muỗng canh hạt lựu hoặc cranberries khô
• 1 miếng thịt cừu không xương nướng (khoảng 1 pound)
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi
• Muối và hạt tiêu đen
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Hướng

• Bước 1

  Cho compote, gọt vỏ, hạt và phần cam trên một cái bát nhỏ để hứng nước ép. Dự trữ 2 muỗng canh nước ép trong bát. Cho bạc hà, giấm và thạch vào nước trái cây dành riêng. Khuấy trong phần cam, dưa chuột và hạt lựu. Che và lạnh trong tối đa 2 giờ.

• Bước 2

  Cắt mỡ từ thịt. Đặt thịt vào giữa 2 miếng bọc nhựa. Làm việc từ trung tâm đến các cạnh, sử dụng mặt phẳng của một vồ thịt để giã thịt đến độ dày 1/2 inch. Tháo bọc nhựa. Chà tỏi lên thịt; rắc rau mùi tây, muối và hạt tiêu đen. Bắt đầu từ một mặt dài, cuộn thịt thành hình xoắn ốc. Buộc bằng dây cotton 100 phần trăm trong khoảng thời gian 1-1 / 2 inch. Nhẹ nhàng rắc muối và hạt tiêu.

• Bước 3

  Trong một cái chảo lớn, nấu thịt trong dầu nóng cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt. Đặt nhiệt kế thịt vào lò nướng vào giữa thịt. Nướng trong lò nướng 400 độ trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 155 độ cho độ mềm vừa phải. Lấy thịt ra khỏi lò.

• Bước 4

  Bọc thịt bằng giấy bạc và để yên trong 10 phút. Nhiệt độ của thịt sau khi đứng phải là 160 độ F. Để phục vụ, hãy cắt thịt thành lát 1/2 inch. Phục vụ thịt với compote. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 204 calo, (3 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 56 mg cholesterol, 81 mg natri, 11 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 7 g đường, 18 g protein.