Salad cải xoăn và falafel với hạt thông nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh nước
• Muối kosher
• Chén hành đỏ thái lát mỏng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 bó cải xoăn 6 ounce, cọng và xé thành miếng vừa ăn
• 2 chén rau bina tươi
• 1 chén dưa chuột xắt nhỏ
• 1 chén cà chua nho, giảm một nửa
• Cốc phô mai feta vỡ vụn
• Chén hạt thông, nướng
• Chén lá mùi tây tươi Ý
• 1 muỗng canh oregano tươi xắt nhỏ
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 hummus container 10 ounce
• 1 12 ounce pkg. falafel nấu chín đông lạnh, như Trader Joe's, được chế biến theo pkg. hướng

Hướng

• Bước 1

  Đối với hành tây ngâm, trong một bát nhỏ kết hợp giấm, nước và muối tiêu; khuấy trong hành tây. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng 20 đến 30 phút. Xả hành tây, đặt chất lỏng ngâm.

• Bước 2

  Trong một bát lớn kết hợp dầu, chất lỏng ngâm và dành riêng muối; thêm cải xoăn. Sử dụng đầu ngón tay, massage cải xoăn 3 phút hoặc cho đến khi héo nhẹ và màu xanh lá cây tươi sáng. Thêm hành tây ngâm và tám thành phần tiếp theo (thông qua hạt tiêu); quăng để kết hợp.

• Bước 3

  Để phục vụ, phết muỗng hummus lên đĩa. Đầu với hỗn hợp cải xoăn và falafel. Phục vụ với món khai vị còn lại.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 667 calo, (7 g chất béo bão hòa, 7 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 11 mg cholesterol, 470 mg natri, 57 g carbohydrate, 16 g chất xơ, 11 g đường, 22 g protein.